塞好塞滿的阿嬤冰箱！？不是食物過期就是找不到東西？冰箱應該這樣整理

每逢過年將至，滿滿的食物進駐冰箱，就開始有不少網友分享自家冰箱奇觀。猶記得幾年前的學測的國文寫作題目「如果我有一座新冰箱」，更是引起網路熱議。就有網友在臉書「爆廢公社」貼文，PO出看似比國道還塞的「阿嬤冰箱」！臉書粉專「Jeek's Foodmaze 吉克廚男日記」也分享了自家阿嬤的魔法冰箱，看著整櫃食材，阿嬤把冰箱用好用滿，著實令人大開眼界，但，面對超爆滿的冰箱，該如何有效整理！？快跟我們一起來瞧瞧吧！

冰箱常見問題診斷

問題01.基本的塑膠袋收納

一般的冰箱大部分不太乾淨又很髒亂。將食物放置在保鮮盒或塑膠袋內，一個月打掃一次。冷凍室內長久放置的物品多，每次打開冰箱時塊狀物就會蜂湧而出，覺得很不方便。

最佳解答：分析不方便的點！

一般常見的冰箱整理方法是利用袋子或保鮮盒的處理，以塑膠袋包裝的物品若堆疊過多時就會掉落，若只是裝起來，內容物就容易壞掉。每次打開冰箱門時常覺得沒有關係，但總經歷了總總不方便。要找出不方便的點，才可以找到對策。

問題02.冷藏室隔板

上方是調味料，其他地方放小菜。

A.將調味料放置在最上面一格，取出時覺得有困難。

B.小菜隨便塞在空出來的地方，常找不到。

C.前半端放置新鮮蔬菜，會妨礙到小菜的取出。

隔板前側塞滿了東西，後側看起來卻是空空蕩蕩的。

最佳解答：妥善劃分置物區

將食物進行分門別類之後，若訂定放置的區域，可以將冰箱進行妥善的整理。菜也區分成每天做的、可以放置久一點的小菜、以及泡菜和醬菜等不同的種類。依照這些特徵做區分後，保管在適當的位置上，一方面容易取出，另外一方面可以保持新鮮。

問題03.冷藏室的隔間

A.塑膠桶的尺寸比個隔板小，反而不利於收納。食品的量過多，後側的食品很難取出，容易壞掉。

B.小的塊狀食物放置在後側，取出其他物品時，總是很不方便。

最佳解答：收納籃決定收納的量

A.收納籃最好是符合收納空間的尺寸。收納籃的尺寸和收納空間的大小越接近，越不會浪費空間。

B.體積大的食品最好保管在隔板上，像糕餅或肉等體積小的食品放置在抽屜裡，以隔板區隔開來，看起來更整齊。

冰箱門整理前需知！

1.「空間規劃太細」並不好。

若提到「收納」，最先浮現的印象是劃分格子，實際上抽屜內若分成好幾層，反而妨礙收納，而且蔬菜或水果常常是買進一大袋不好整理。劃分空間時最好不要分得太細，當出現大型食品時，才可調整位置。

2.整理前3～4天「冰箱內容物必須減少」

若有計劃要整理冰箱，整理前3～4天不要去買菜，減少食品的量。將食品做成料理，將放太久的產品丟掉一兩樣。食品的量減少的話，就可以看到整理的效果。

3.即使麻煩，「貼標籤」是必須的！

了養成整理的習慣，最重要的就是「貼標籤」。覺得不會馬上忘記，但只要過了幾天，若隨便塞東西，很快就會弄亂。因此，最好在整理結束時，馬上貼上標籤。

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冷藏室門邊整理法

依照高度的排列法

1.列排列法：在狹窄的格子中大瓶子放置在左邊，小瓶子放置在右邊。

2.列排列法：寬度寬的格子，為了可以看得到後面的瓶子，後側放置大瓶子前側放置小瓶子。

乳製品空間

NG：乳製品存放在保鮮盒中，若勾到蓋子，就會很難取出。

good：將寶特瓶剪成斜斜的，以雙面膠固定起來，將物品橫放。

冷凍食品新鮮包裝法

保存冷凍室裡的食品時，若隨意將食物綁起來，食物容易變乾，也容易吸入異味。將放入黑色塑膠袋、隨意綁起來的食物重新包裝，放入密封度高、可節省空間的容器裡。

粉末類

NG：塑膠袋，取出時粉末滿天飛，密封度不夠好，粉末發出異味。

Good：有蓋子的保存用盒子，使用起來方便，密封度好。需要的粉末為少量時，取出若干來使用。

Best：使用塑膠袋夾子，簡單方便，便於收藏。避免粉末一下子都用光，輕輕地剪掉塑膠袋的尾端部分以後，再密封起來。

冷凍食品

NG：購買塑膠袋，無法完全密封起來，食品的量即使減少，也佔據了很多空間。

Good：隨易扣，夾在原本的塑膠袋上，可以將食品密封起來。即使比較厚的塑膠袋也可以固定起來，可將袋子摺疊起來，節省空間。缺點就是，若比較大的塑膠袋，也需要比較大的隨易扣。橫放中間，佔據很多空間。

Best：塑膠袋密封機，每當內容物減少時，體積也會縮小，使用塑膠袋密封機密封度高。不過，厚的塑膠袋很難訂起來。

魚

NG：塊狀，很難解凍，魚刺會造成塑膠帶的破損，容易夾帶冰花。

Good：夾鏈袋，先將每一條魚放入一個塑膠袋內，再用夾鏈帶包裝好。它比塑膠帶耐用，密封度也較好。

Best：真空袋，先將每一條魚放入一個塑膠袋內，之後再放入真空袋中。密封度很好，可長期保持新鮮。

涼拌蔬菜

NG：塊狀，很難解凍，食物味道變不好了。

Good：夾鏈袋＋水，比較不佔空間，但融化的時候，水很有可能會漏出來。

Best：密閉式＋水，放入小型密閉式容器，將水放入，冷凍起來。容易解凍，水也比較不會漏出來。

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冷凍室門邊的完美整理技巧

為了放置瓶子而設計了門邊空間，但冷凍室不要收納瓶子，只有放置塑膠袋裝食品，因為空間狹小，很難整理。

技巧01.活用門邊專用容器

若買入大量食品時，分開裝也無妨，可以將魚乾、昆布、蒜頭粉、生薑粉等組成一個組合後再進行收納。

1.將常用的食品取出一些，並裝入門邊容器內。剩餘的食品放置在密封度高的夾鏈袋內，再放置在隔板上。

2.門邊若夾帶冰花，看不到內容物，因此最好貼上標籤。白色馬克筆可以用丙酮擦掉。

※門邊容器使用法

邊長：依照冰箱的容量，門的長度和寬度不一樣。有長度9公分、11公分兩種。

高度：若想輕易取出時，容器上方最好剩下10公分左右的剩餘空間。最上層最好塞滿東西。

技巧02.需冷凍的粉末 VS 放置在室溫中也無妨的粉末

鹽巴、糖等不容易變質的粉末保存在室溫中，並密封起來。清麴醬、天然調味料、芝麻等易變質的粉末需放入冷凍室內保管。

技巧03.製作橡皮筋隔板

掛上電線整理用吊勾後，可以掛橡皮筋。即使堆了好幾層的塑膠袋包也不會倒塌，橡皮筋會變長，易取出。貼上自黏萬用鉤之後，將尾端部分彎曲並固定。

技巧04.冰盒

以放置在冷凍室內最常取出的食品為主。以寶特瓶為容器將冰淇淋直放管理。

1.寶特瓶比照冰盒的門檻高度剪下後，在底部貼上魔鬼氈。

2.在冰盒底部貼上魔鬼氈。

3.將寶特瓶黏在門邊後，冰淇淋就可直放。黏上魔鬼氈之後，寶特瓶不僅不會搖晃，放入杯狀冰淇淋時，可以輕易的拔除。

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作者：趙允慶（糊塗蟲）