【廚房收納攻略】櫥櫃設計全系列！吊櫃、餐櫃、電器櫃、茶水櫃一次看
（圖片提供／優尼客空間設計有限公司、禾熙室內裝修設計有限公司、采品室內設計、水水設計）
廚房空間不夠大、收納機能不完整，總是困擾著你嗎？買了新房但家中廚房沒有重新規劃改造過，加上建商所附的廚房坪數又略顯不足，導致廚房收納不夠用，有時就連廚房該有的廚具、廚電設備都可能「塞」不下！
為了有效提升廚房性能，其實設計師會選擇將機能向外、向上延伸，設置吊櫃、矮櫃、高櫃、上下櫃……等不同類型的櫃體補足收納。而屋主也可以利用儲物籃、掛勾等收納小物，並將物品好好分類、排列整齊，使各種用品物有所歸，再也不必擔心廚房空間不夠用！
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基本廚具類型？
由於每個家庭運用廚房的方式各有不同，為了找出符合生活習慣的廚房，在規劃以前，請依據廚房坪數、客餐廳之間的連結、烹調的順序來決定廚房配置，以下4種即是基本的廚具類型：
‧ 一字型／I型廚房：適用3坪以下
節省空間的廚房配置，優點是可採取「洗菜、切菜、烹煮」一條龍式的設計，動線簡單俐落，提升烹飪效率，缺點則是收納空間不足，物品容易滿出來，導致廚房變得雜亂。
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‧ L型廚房：適用3～5坪
相較於一字型廚房來說，機能更加完善。在配置時，建議將水火明確分區，使洗滌區、烹飪區與冰箱形成黃金三角，只須增加電器櫃、儲物櫃或是結合吧檯，即能擁有多元化設計。
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‧ ㄇ字型廚房／U字設計：4坪以上
佔據空間雖大，但可全方位涵蓋各項廚房機能，從洗滌、烹飪、操作到儲藏，井然有序地清楚劃分，適合講究料理或熱愛與家人一起下廚的人。
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‧ 中島型廚房：5坪以上
宛若海上島嶼般、四面不靠牆的配置，必須事先預留四周通道，形成循環流通的回字動線，使家人可以圍聚一起手作料理。
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延伸閱讀：廚房廚具該如何選？跟著專業設計師準沒錯
在配置櫥櫃以前，如何分類物品？
在配置櫥櫃以前，請先將廚房用品大約分成6大類，包括刀叉類（筷子、湯匙、小型調理配件）、碗盤杯類、鍋具類、電器類、瓶罐類、乾料零食類，透過系統性的分類整理，使各物品能依據使用率、款式、功能、尺寸大小集中擺放，再利用五金配件作收納輔助，使櫥櫃真的合乎自身習慣。
01. 刀叉類
刀叉匙筷是每日必用餐具，應收納在容易拿取的抽屜櫃，裡頭加裝分隔板或分隔盤，將刀叉、筷子、湯匙分類後有條不紊地擺放，一目瞭然也能輕鬆拿取。刀具通常有專用抽屜，位置安排在抽屜櫃第一層，或是在工作檯面頂端規劃收納刀盒，也可善用壁面空間設置刀盒，及掛桿刀架或磁鐵刀架，讓鍋鏟、湯勺也一併集中擺放。
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02. 碗盤杯類
餐瓷屬易碎物品，建議放置在水槽旁的抽屜櫃，以疊放方式收納，利用磁性棒或伸縮置盤架來固定碗盤，避免拉開抽屜時造成移位；圓形盤則可採直立式擺放，比較不佔空間，水份也容易瀝乾。若使用吊櫃與開放層板，可搭配不同門片設計，如上掀式、葉片式等，達到展示收藏的效果。
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03. 鍋具類
常用鍋具可放在靠近爐台的櫃子內，建議使用抽屜櫃，依大小、款式、功能分類，使用疊放收納最能節省空間，拿取時也能不必蹲下和彎腰，提升便利度和使用率；大型湯鍋採併排平放，搭配分隔板和磁性棒固定避免位移。
不能疊放的平底鍋，可運用分格架直立排放；若是封閉式收納的層板櫃，除了善用橫放分格架層層疊放鍋具，門板可加設網架或掛勾，壁掛垂吊湯勺與鍋蓋；或是利用轉角櫃設置旋轉拉盤，拉開後各式鍋具一目瞭然。
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04. 電器類
大型電器可挑選嵌入式設計，讓烤箱、蒸爐與櫃體合而為一。小型家電包括小烤箱、烤麵包機、咖啡機、熱水瓶、電子鍋等，多運用隱藏式門片收納，降低線條凌亂感。針對有蒸氣且大體積的電器，像是電鍋和飲水機等，可另外設計活動式抽拉層板，電器運作時拉出層板，降低水蒸氣對板材的影響。
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05. 瓶罐類
調味瓶罐像是醬油、鹽、胡椒粉、砂糖等，由於使用率頻繁，可放在流理臺面，或是爐台下方的淺抽屜櫃，以直立排列方式擺放。罐頭、酒類等一些不需擺放冰箱裡的食品，則可收納進櫃內，若擔心過期，可在瓶身上註明購入日期或保存期限。
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06. 乾料零食類
麵類、麵粉、餅乾等乾貨零食，可使用透明瓶罐或箱盒密封，分類後依使用率安排擺放位置，由於種類繁多且頻繁拿取，建議放置在上下櫃層板。若廚房有狹長畸零空間或是轉角和邊角，可設置側拉籃櫃，採直立式擺放，容易取用、以免存放過久遺忘。
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基本櫥櫃類型？
廚具除了基本的烹飪用途，收納機能也是重中之重，尤其廚房用具五花八門，種類和數量繁多，且形狀大小不一，收納最為困難，因此可採少量高效率的櫥櫃配置，其中，抽屜最能提升使用率、拿取物品也較容易，亦可搭配分隔板件優化內部收納；若廚房空間較小且窄，建議使用層板減少外拉佔用空間，以下5種即是現今常見的櫥櫃類型：
01. 吊櫃
壁掛式設計較不佔空間，相當適合空間不大的餐廚，可採開放式收納方便拿取，搭配不同造型隔層，像是菱格、長型、正方，不僅可展示瓷盤、馬克杯，酒類也可以倒放方式收納，讓儲物較有彈性。
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02. 矮櫃
餐廚若有開窗設計，適合採用底部懸空或有支撐桌腳的矮櫃，可創造放大空間的效果。用餐有收看電視節目習慣的話，櫃面可設計成電視櫃，或擺放相框、餐具、書籍，打造出端景意象，具裝飾功能外，也可暫放訪客包包、隨身用品。
（圖片提供／崢嶸設計有限公司）
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03. 高櫃／電器櫃
高櫃是最不浪費收納空間的設計，以不同隔板和抽屜作搭配，往往能帶來多變收納彈性，也是現今電器櫃最常使用的型式。若擔心櫃體視覺顯厚重，可採開放式收納設計，或局部使用鏤空造型。
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04. 上下櫃／茶水櫃
若想提升收納機能，不妨將吊櫃和矮櫃作搭配，形成上下櫃配置，中段的鏤空平台，除了能用做電視影音機櫃外，也可擺放咖啡機、飲水機等小家電，打造成簡易茶水區。若餐廚區採開放格局，可將櫥櫃功能延伸至餐廳，把餐邊櫃當備餐檯使用，一些不須烹飪的食物可在這裡盛盤。
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05. 延伸式
自餐邊櫃延伸出餐桌，由於可節省空間，相當適合開放式場域及小坪數空間。而餐桌側邊還能再增設層板櫃，在用餐功能絲毫不受影響的情況下，讓餐桌也擁有展示收納機能。若納入酒櫃和茶水櫃設計，再擺放高腳餐桌椅，即能形塑出輕食吧檯區。
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（圖片提供／宇拓室內設計）
櫥櫃設計的尺寸重點、注意事項？
在配置櫥櫃時，除了將物品統整分類、配合自身收納習慣外，還有什麼必須注意的事項？在《小坪數收納設計全書》一書中即指出，廚房空間對許多家庭而言就如同一個戰場，若能妥善規劃，就能讓婆婆媽媽在整理時事半功倍。
櫥櫃本身的尺寸須從人的身高、手的長度等因素作考量，當人在進行備料、料理動作時，下櫃離地高度建議在82～88公分，上方可增設吊櫃，吊櫃與下櫃間距約70公分左右，備料烹煮時才不會被吊櫃遮擋視線，舉手也碰得到吊櫃下層收納區，除此之外，以下3點也是必須留意的重點：
Point 01. 吊櫃深度35公分，大餐盤也擺得下
除了規劃下櫃，一般多會增設吊櫃擴增收納，以善用上方空間。吊櫃尺寸多為高50～58公分，若有收納大餐盤需求，深度可做至35公分，櫃體內部安排則建議採用活動式層板，方便依據收納物品靈活調整。
（圖片提供／棠禾設計）
至於櫃體面寬則是配合下櫃寬度而定。吊櫃高度多半離地150～155公分，使身材嬌小者也能伸手拿取物品。若收納不足，不妨將吊櫃做尺度拉高，搭配升降五金設計，既能提升收納量，也能順利拿取物品。
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Point 02. 電器櫃深度至少45公分，大小廚電都合身
設置電器櫃時需考慮電鍋、微波爐等設備的尺寸，電鍋體積小，預留25公分立方空間即可；微波爐、烤箱尺寸較大，面寬約有35～40公分，高度約30公分上下，深度要在40公分左右，同時四周得再加上散熱空間。
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根據居家常用電器大小來看，電器櫃至少需有45公分的深度，層板間距可依電鍋、微波爐高度略做調整，但切記預留至少5公分的散熱距離。為了留出更多的收納空間，電器櫃多採用高櫃設計，常用的電鍋、微波爐安排在櫃體中段，約離地100～170公分處，使用上比較順手，固定層板可加入五金改為抽拉設計，盛飯、加熱會更便於使用，也方便事後檢修。
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Point 03. 依物品尺寸配置下櫃，井井有條又好拿
櫥櫃須留出收納餐盤、鍋具、刀叉區域，建議好好規劃下櫃的收納格尺寸，讓櫃體獲得有效利用。可順應烹調動線與收納物品的尺寸來思考，像烹調常用的調味瓶罐，可安排在瓦斯爐下方一側，收納格寬度約10公分，高度在15公分即可收納。
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至於刀叉、鍋鏟，甚至是餐盤杯具，則規劃約15公分高的淺層抽屜；較大且重的鍋具，建議放在底層，一般會留出25～30公分高的空間。在收納設計上，可加入五金提升便利性，像是櫥櫃深度約60公分，位於深處的物品因不易使用，容易被忽略了，建議捨棄層板，改用拉籃五金，收納的物品便能一目瞭然。
（圖片提供／春雨時尚空間設計）
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櫥櫃收納不夠用怎麼辦？
還在為了廚房空間太小而煩惱嗎？不妨來參考以下4個實用建議，使凌亂物品依習慣收納妥當、大幅提升廚房機能，再也不必擔心廚房空間不夠用！
Point01. 配置茶水咖啡櫃，泡牛奶、煮咖啡都方便
倘若廚房空間不足，會使得該放置的小廚電無容身之處，建議可以規劃具有平台設計的餐櫃，來補強廚房的不足之處，擺放上熱水壺、咖啡機等，也可放置杯架，化身茶水櫃。
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若是有小孩的家庭，便能擁有更寬裕的空間來沖泡牛奶，或是滿足習慣品味咖啡、茶品的屋主，沖泡咖啡或茶的需求，甚至還可以變身調酒吧台，不只可以解決廚房的小家電無處可放，也能提高餐廳的生活機能感喔！
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Point02. 化雜物隱於無形，眼見所及都是乾淨無雜
談到居家收納，人們所在乎的不是收好收完，更重要的是如何收的漂亮！為了減少收納後仍有雜亂感，不妨善用隱藏式門片，將凌亂物品快速收於門後，讓空間視覺立刻變得乾淨又俐落。
（圖片提供／金岱設計）
Point3. 匯集餐具、蒐藏品，打造美觀精品展示櫃
不少人都會在出國購買特色紀念品、餐盤或馬克杯回家蒐藏，但這些買回家的杯子或餐盤，可以如何擺放的美觀又不顯突兀？不妨將這些精緻器皿整合進餐櫃設計中，像是運用開放式層板或玻璃櫃，兼具收納與展示效果，不僅能彰顯個人獨到品味，也能成為室內最吸睛的亮點。
（圖片提供／棠禾設計）
Point04. 專用電器櫃設計，放大空間使用尺度
當一般家庭常遇到廚房空間過小時，在使用廚電前都必須要一陣「大搬風」才能有暫時使用的空間，其實可以考慮直接將廚電收進餐櫃中，至於使用電鍋時產生的蒸氣無法排散的情形，則可以利用活動式拉盤與烤漆玻璃來解決，抑或選配科技產品加以輔助，也是不錯的選擇。
（圖片提供／水水設計）