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掌握眉角 理想廚房全攻略

2018-12-27 | 人氣:14422 | 彙整編輯:Yukie | 圖片提供:意特室內設計、臣田設計、富亞室內裝修設計、瀚觀室內裝修設計工程股份有限公司、大晴國際室內裝修設計股份有限公司、春雨時尚空間設計、宇崴設計師

隨著觀念改變,人們越來越注重提昇生活品質,喜歡在日常中製造小確幸。基於此,廚房在居家空間中扮演的角色不再拘限於傳統煮食功能,只要條件允許,廚房成了與家庭成員、親友閨密一起調製食物、共享時光、凝聚情感的社交場域。如果受限於格局,也別灰心,只要透過邏輯合理的動線安排,讓下廚擺脫「痠痛與忙亂限定」,再加上一些巧思布置,妳的小廚房也能成為廚娘最愛窩著的私人領地,就算不掌勺,光是燒壺水煮咖啡,心情也能美滋滋。

 

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▲廚房位於公領域醒目位置,以中島銜接餐桌的形式,構築出可讓家人親友環繞相聚、分享生活與美食的交流場域。

 

 

理想廚房Point.01關鍵位置布局

無論是一字型、L型、U型,或是一字型+中島形式,只要動線符合邏輯,就能打造出超好用的廚房。最簡單的方式,即是依照取出食材→洗滌→備料→烹煮的料理順序,將冰箱、水槽、工作區、爐台安排出最順手、不必一直來回走動的布局。若水槽、工作區、瓦斯爐沒有在同一側,可以讓三者形成金三角關係,即彼此不會相隔太遠,又維持適當動距,工作效率最高。另外,冰箱與水槽是好朋友,最好呈相鄰或是正對向,節省拿取食物清洗的時間。爐台安排於靠牆側能集中油煙,或是臨窗側,因為接於戶外的排油煙管盡量減少彎折,長度也不宜太長,否則不利排散效果。

 

規劃電器櫃與冰箱位置時,須先決定電器、冰箱型號,以便留出適當空間。如果預算不夠,但將來有購入大型電器例如洗碗機、烤箱的計畫,記得一併考慮。此外,要特別注意開門方向,像是左開、右開、上掀、下翻等,要能確保同時使用各種電器時,門片不會互相干擾,造成開不了門的窘境。烤箱或蒸爐適合安排在高身櫃的中段,拿取食物不必彎腰,左右放置最好,或者以烤箱在下、蒸爐在上的規劃較適合。廚房還須特別注意電力迴路及插座位置,例如工作台面附近備有2~3個插座,使用小家電時你就會知道有多方便了。

 

溫馨提醒:安排電器櫃位置時,最好附近有40公分以上的檯面,餐桌、中島也算在內,在取出滾燙又沉重的湯品或烤盤時,有個能快速安全降落的空間,降低被燙傷的機率。

 

 

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冰箱隱藏於深色推拉木門內,形塑高質感的廚房氛圍,整個動線合理流暢。

 

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水槽、備料工作區與爐台形成黃金三角;將洗滌區安排於面向另一側的大窗景致,清洗蔬果碗盤時也能享受悠然愜意的情境。

 

 

理想廚房Point.02掌握精準數字

妥善的廚房設計逃離不開數字精算。除了計算廚房面積大小、裝修經費,小編建議將家電及廚房用品的尺寸、數量也盡量條列清楚,物品又分成經常見面、偶爾使用來分門別類決定收納位置。事先規劃得越詳細,越是能設計出最合用的理想廚房。廚房動距也應以符合人體工學、操作便利性來考量。以下為小編幫整理的廚房科學數字懶人包:

 

★依照使用者身高調整廚具高度,才不容易因吊手、彎腰而煮出一身痠痛。參考公式:爐台高度=身高/2+5cm;洗滌區高度=身高/2+10 cm。

#若將來打算安裝洗碗機,計算台面高度時別忘了預設機器尺寸。

 

備料區至少有80公分以上的台面,作業方便,也能與爐台、水槽區形成乾濕分離的效果。

 

上櫃高度約與視線同高,或與下櫃間距約70公分,較便於拿取物品。

#若上櫃不好使用,東西只進不出,不妨考慮省下吊櫃錢,改用層板。

 

以大配小,抽油煙機尺寸應大於瓦斯爐寬度10公分,並垂直覆蓋。抽油煙機別掛得太高,離爐台約70公分以內最好。

 

若平時多為一人下廚,盡量保留90cm走動的寬度。若經常兩人同時使用廚房,不想發生你動我不動、在廚房玩一二三木頭人的情況的話,則120cm以上的動距較理想。

 

爐台與牆面最好能保留15公分以上的空間,炒菜施展身手時也不顯侷促。

 

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▲雙水槽設計分別對應瓦斯爐台及中島電子爐,杯櫃、吊櫃與層板的組合,讓機能豐富完善。

 

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▲廚櫃由木工師傅依照屋主需求手工打造,嵌入家電機能,別具特色。

 

 

理想廚房Point.03適合你的才是最好的

再漂亮的空間,如果不符合自己的生活習慣,反而是負擔。例如開放式廚房,廚房用品必須常保整潔乾淨,若是沒時間收拾,直接成了家中的景觀災難區。又或者平時頻繁下廚或做糕點,每次使用到的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐又很多,除非不嫌開開關關很麻煩,否則追求生活物品全隱藏式的極簡風格廚房就未必適合你。透過深度思考、精算及取捨,再加上一點個人特色,像是規劃個角落放置自己心愛的物品,窗台或小推車上擺上植栽或香草植物,選用最愛的顏色,你的完美廚房由你做主!

 

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少見的薰衣草紫色廚房,存在的本身即充滿夢幻感;大中島設計可以同時容納多人使用。

 

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水槽上方採用開放層架,擺放屋主心愛的鍋具成為妝飾元素,視線觸及就能有好心情。

 

關鍵字

廚房

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