海浪壽司│日式風│85坪

該案名為海浪壽司，是一棟三層樓的自地自建案，三樓為員工休息室，設計範圍為一、二樓，海浪壽司位於台中市北屯區兩層樓的日式無菜單料理餐廳。 “海浪”則是業主基於對爺爺的紀念，為感念爺爺與舊社（台中北屯區一個傳統地域名稱）故里生活情懷的延續。外觀上，拾葉建築&室內設計利用圍牆從外到內，內塑一個自然環境，沉靜的庭院。使用兩個盒子去組成這個建築物，一樓平面圖因法規問題需基地退縮，因此做了一個留白的空間，使客人得以沉澱後再進入用餐空間，不像一般餐廳的侷促感。上去到二樓，在入口處做了鏽鐵及天然石材結合的端景，並且也留出一個轉換的場域。在入口處做了一個小門，且利用一整排的植物。枝葉的擴散隱喻浪花的推進，用白色的石板碎石隱喻海浪的浪花擊打在礁石上，進到空間可以看到設計團隊利用實木、石材堆疊的狀態，利用退縮的空間，在入口處做了大面積的留空，希望營造對於海的廣闊感，也隱喻上岸後的稍作停留。而此案為無菜單料理餐廳，業主需要的是面對客人直接的服務，因此設計團隊將壽司吧台以一字型的排列，師傅能最直接的服務客人。拾葉建築&室內設計海浪碰撞礁石產生浪花，一層一層堆疊又消退，是時間的延續，也是不同物質型態產生的碰撞瞬間，以波浪與碎石隱喻為浪為海，碰撞石頭產生不同的想像為概念。進入庭院選用灰白碎石，如同浪花打在岸邊打在礁石 - 固態屋簷上的雨水順著層層的落水鍊，最終滴落於石頭上 - 液態大門波浪線條與石材把手的碰撞，櫃台的波浪造型與上方原石的碰撞，碰撞後產生的細節，如同水碰撞溢散開來的細絲，細微至融入空間內 - 氣態進入後被海水層層推進，順著粗糙的石板進入並延伸至室內，像是上岸後的稍作停留，沉澱後進入用餐空間，地板呼應天花區分不同的空間感受，壽司吧台下方以用餐者對應弧形波浪、波浪狀燒杉、角落一隅碰到原石的堆疊，藉由原石的紋理、礦物塗料、原木、原石堆疊出最直覺、純粹的空間感受。後方即是廚房，進出動線較方便，師傅在板前作業時可以有迎賓的效果。另外我們利用以一個人單位的弧形，去排列我們的座位，這個空間則是規劃成包廂，透過邊緣窗戶看到外圍造景。讓客人一上來可以欣賞石頭的肌理，用餐者感受到留白的狀態，再由店家帶入座位區，原石、石木桌板、下方灌漿空間，堆疊出壽司吧台位置。包廂可以看見天然的土製成的塗料，以及塗料、原木、整體的感受。設計概念文字為【拾葉建築&室內設計】提供

CASE DATA

設計團隊

拾葉建築&室內設計

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