規劃廚房最佳動線 煮飯不再手忙腳亂！

每次在家開伙都像戰爭，廚具、調味料、清潔用品雜亂無章，一個不小心撞倒醬油，再一轉身弄掉鍋子，要找湯勺時又找不到，搞得手忙腳亂，這樣的廚房簡直是災難片的現場。要避免這種情況發生，一定要做好妥善的廚房收納，至於收納重點第一步，則是必須要先了解平常烹煮料理時的作業動線，知己知彼才能戰勝凌亂！

一、動線評估&收納場所之設計

Step 01.試著畫出有效率的廚房設置圖

Step 02.取出物品分類後，規劃放置的位置

取出洗滌槽的某一區塊物品之後，依照各個種類別、使用頻率進行分類。

先不要將放置在洗滌槽各個地方的物品全部取出。物品的種類變多，不只是不好分類，地板上若堆滿了物品，人活動起來很不方便，也容易感到厭煩。

Step 03.一邊試著放入物品，一邊規劃收納櫃

用量尺測量收納櫃的尺寸後，依照尺寸準備收納用品，試著一邊放入物品，一邊規劃收納櫃內部。

＊尺寸測量（寬度、高度、深度）

在規劃收納櫃內部以前，必須以量尺測量收納空間的寬度、高度、深度。所測量的尺寸需仔細地寫在手冊上。

1.寬度：測量收納櫃內部的橫向寬度。

收納櫃中間若有木材支撐台時，則標示位置。若放置收納籃或收納盒時，存放物品時有可能會不方便，儘量避開支撐台後再放入。

2.高度：測量收納櫃內部的高度。

收納櫃內部以整理架來區隔空間時，以堆疊方式進行收納或分成二層來收納。區隔成二層時，若深度不夠深，放置在二層整理架上，若深度夠深時，最好從洗滌槽專賣店買進木製隔板來進行收納。

3.深度：測量收納櫃的深度。

深度深時，像鍋子、家電用品等大型物品整個放進去收納，小型物品則利用收納籃進行收納。深度若40公分以上，以兩個收納籃區隔成前後兩個區域來進行收納，比較方便。

Step 04.空間不足時，活用隱藏式的空間

空間若不足，可利用各種收納技巧，活用隱藏式的空間。

1.隔板下方

物品和隔板之間的多餘空間。若是簡單的物品，可以利用粗的橡皮筋或問號形鉤子等來進行吊式收納。注意不要阻礙到置物架中的物品取出。

2.門內側

門和收納櫃內物品之間所產生的空間。輕便的物品以雙面膠固定，沉重物品利用洗滌槽用塑膠鉤子，掛起來活用，或者用螺絲釘固定。

3.收納籃旁邊的縫隙

若利用收納籃或各種道具之間的縫隙，讓多餘的物品可以有效利用。將S字形鉤子妥善利用，可以將常用物品掛起來。

Step 05.貼標籤

在內容物看不見的收納籃或箱子上貼上標籤。若有將物品隨地亂放的習慣，可以貼上便條紙。簡單地寫下「第一層是玻璃密閉容器，第二層是塑膠密閉容器，第三層是杯子、盤子」等之後，再貼起來。

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二、料理台整理

1.清空料理台

需確保料理台上的空間是否寬闊。料理台要放置刀子、切菜板、鍋子、盆子、需要處理的材料、調味料，最好留下寬敞的空間。將微波爐移到其他位置，才能排列料理所需的調味料、料理等道具。

2.減少料理台過多道具

物品若多，容易亂掉，且很難取出。最好只留下常用的料理道具，其餘另外放。

3.調味料管理法

調味料桶中不僅可以保管糖、鹽，還保管高湯材料。將糖、鹽放置在容易開關的易開式罐子裡。芝麻、乾魚類等容易變質的材料保管在密閉式調味料桶中。而且將湯匙掛起來，就能整理得很乾淨。

4.料理書籍架

料理時將書本打開，料理台會變得更加狹窄。利用磁鐵架將料理書籍固定在微波爐或冰箱，可以更寬敞地使用料理台。

三、洗滌槽整理

1.碎玻璃整理法則

洗滌槽上方是容易變亂的地方。乾淨的地方總是掃得很乾淨、擦得很乾淨，雜亂的地方每次都會毫無理由地變得雜亂。和洗碗不相干的物品皆清潔乾淨，再重新擺設。

2.電線整理

洗滌槽常會有水到處噴，因此電線經過時，在隔板的下方需貼上固定板來進行整理。

3.晾乾常用的湯匙和筷子

放置湯匙和筷子的筷盒裡容易生出水垢，需經常洗。考量到筷盒的衛生條件，最好放置在晾乾架上。不僅可以保持乾淨，使用起來也方便。

4.多層容器

常吃的麥片粥或雜糧等，最好放置在專用的容器內。容器開口在前面，可以往上疊好幾層，也可以輕易地取出，方便使用。

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出版社：台灣廣廈

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作者：趙允慶（糊塗蟲）