夢幻廚房設計不能沒有它！中島設計 、吧檯設計直接加100分
談到居家的廚房設計，很多人嚮往開放式廚房，想像自己吃著美味佳餚與家人圍聚一起，洋溢幸福滿滿的氛圍。加上當今國人飲食習慣的改變，以輕食及少油煙的烹調方式已為趨勢，所以，開放式廚房加上中島吧檯的規劃，越來越受到現代家庭青睞。其中「中島吧檯」的設置，除了增添整體的設計美感外，它的實際功能也相當強大！
但設置時千萬別忘了要考量家人的身高訂製，以免完工後才發現吧台過高或過低，反而造成生活上的不便。若以亞洲人來說，建議做92～98公分，如果需連結餐桌，餐桌可抓75公分左右，再搭配相對應的餐椅，除此之外，也別忘了注意以下小編為大家彙整的開放式廚房類型與中島吧檯設計重點，才能在家實現戲劇中的幸福場景！
文章目錄
廚房設計一、開放式廚房類型
1. 一字型
一字型廚房在烹飪時可以同時顧全備料區和烹飪區，廚具擺放與收納也一目瞭然。適合坪數不大的空間，也可透過上下收納櫃的靈活運用，讓空間整齊不凌亂。
（圖片提供／水設空間室內設計工坊）
2. ㄇ字型
櫥櫃與吧台結合形成ㄇ字型廚房，爐台區熱炒，同時吧台區也可以準備輕食，搭配一旁酒櫃展示收藏品，無疑是迎賓待客最佳的廚房規劃。
（圖片提供／御坊室內裝修規劃設計有限公司）
3.L型
L型的廚房規劃比原先的一字型多出一面，在洗滌食材後，中間台面可作為切菜區，再到爐台烹飪，動線規劃流暢。
（圖片提供／尚展空間設計）
4.中島型
中島吧台上備有電磁爐，只想做簡單輕食的時候就可以利用中島廚房，適合與閨密來個簡單的下午茶聚會。
（圖片提供／亞維空間設計）
廚房設計二、規劃廚房時的注意事項
1.基本原則
● 根據廚房面積、格局，選定合適的櫥櫃形式(常見的形式有：一字形、L形、中島式…)
● 動線寬度不小於0.9 m
● 吊櫃高度不宜過高，一般與視線同高，落在以1.5-1.6 m之間
● 冰箱、水槽、爐檯規劃成省時省力的黃金三角
● 計算需放入櫃體內的家電數量、用途、使用頻率、型號、尺寸
● 抽油煙機與爐具需垂直對齊，兩者高度相距為65-75 cm，不宜過低
● 列出可能添購的電器用品，先預留插座
● 瓦斯開關不要設在櫃體或電器後方
● 爐檯與水槽兩側保留足夠檯面寬度，使用上更方便
2. 一字型廚房規劃重點
● 適合空間不足的小廚房或位於動線上的廚房
● 冰箱納入櫥櫃，依照動線將冰箱、水槽、爐檯依序排列
● 若冰箱不納入櫥櫃則建議符合廚房「黃金三角」的規劃
（圖片提供／絕享設計）
將客廳到餐廳與廚房做一字的通透開放場域，讓小格局看起來有坪數的兩倍之大，廚房改置後位於窗戶旁，讓炒菜的油煙有通風的出口，也換得室內爽朗暢通的動線。
3. ㄇ型廚房規劃重點
● 兩個轉角創造足夠的收納及工作檯面。
● 相同面積的廚房，U型的櫥櫃提供更多收納空間
● 冰箱、水槽、爐檯三者接近正三角，最方便使用
● 更多的櫃體可收納更多樣的家用電器
（圖片提供／豐聚室內裝修設計）
4.L型廚房規劃重點
● 1、櫥櫃由牆角向兩邊延展
● 2、相同面積的廚房，L型的櫥櫃布局可同時容納最多人
● 3、可利用Ｌ型兩端無櫥櫃處擺放冰箱或電器櫃
● 4、符合廚房「黃金三角」的規劃要領。
（圖片提供／存果空間設計）
5.中島廚房的規劃重點
1、考慮中島的主要用途，用餐、置物、工作檯？
2、搭配各式餐檯布局使用
3、若將爐檯或水槽移至中島，仍需考慮「黃金三角」的動線設計
4、中島與其他檯面最少需間距0.9 m
（圖片提供／齊舍設計事務所）
廚房設計三、中島吧檯設計重點
1.高度、尺寸須符合人體工學
吧檯的規劃，讓開放式廚房有更完善的發揮，除了提供更舒適的用餐環境，可以享用早餐及輕食甜品外，也能增加廚房的工作檯面，成為放置備料的好幫手，讓家庭主婦/夫的活動範圍更加寬敞。此外，由於檯面的使用面積變大，在規劃上深度必須做足60~80公分，高度至少80~100公分，超過才符合工作檯面的操作以及人體工學，尤其如果是平時喜歡在家料理或烘培的消費者，就能擁有充裕的空間製作。
（圖片提供／京彩室內設計）
（圖片提供／千綵胤空間設計有限公司）
2.中島下方空間別浪費
中島吧檯可說是一個全方位設計，除了上述的備餐檯機能外，同時也能創造廚房更多的收納空間。檯面上，除了可以保持清爽外，也能架置擺放餐具及鍋具的置物架，或是規劃簡易水槽都很實用。檯面下方，則是滿滿的收納空間，除了做抽屜櫃面的形式外，也可以置放比較輕的電器，例如電磁爐、烤麵包機、電鍋…等，或者設計拖拉盤來增加使用彈性。
（圖片提供／春雨時尚空間設計）
（圖片提供／摩登雅舍室內裝修設計有限公司）
3.設定位置有學問！
近年來因健康概念覺醒，有越來越多家庭接受開放式廚房的配置，而在使用上，需要考量的就是下廚的動線，規劃概念建議如下：從冰箱拿菜，旁邊洗菜、切菜、炒菜，然後端菜放在身後的中島吧檯，形成一氣呵成的流暢動作，因此就非常適合安排與廚具平行規劃的中島。此外，在風水的考量上，若是開門就見到廚房，會被視為「財庫外露」，所以除了設置拉門做出區隔外，還可以利用中島吧檯來阻擋視線，藉此改善風水問題。
（圖片提供／春雨時尚空間設計）
（圖片提供／將作空間設計）
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4. 中島連結餐桌 招待更多親友
假設中島與餐桌是合併在一起，這樣的中島可以如何運用呢？家族聚會或朋友來訪的時候，大尺度的中島檯面可以提供大家一起做糕點，增進情感的互動。檯面的下方的空間，就可以擺放家電等生活用品，需要的時候就可以直接拿來使用。
（圖片提供／張馨&瀚觀室內設計）
（圖片提供／浩室設計）
（圖片提供／苑茂室內設計工作室）
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5.附加電子爐、水槽 形塑輕食區
在中島嵌入電子爐及水槽，就形成一個處理生菜、蔬果等食材的輕食區。若朋友到訪，也可以在這邊煮個小火鍋，聚餐、閒聊，好不愜意。
（圖片提供／爾商設計）
（圖片提供／知域設計×一己空間制作）
撰 文 | Roy
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