冰箱總是塞滿滿，還飄出刺鼻異味？快看看斷捨離女王怎麼維持冰箱整潔
冰箱是暫時收納放置食材的地方，不是倉庫。許多人經常將食品、食材擺在冰箱，一不小心就放到過期，使得冰箱爆滿，味道也變得五味雜陳。想改善這個情況，就找個空檔斷捨離吧！如果不知如何開始，就試著實踐以下幾點吧：
1.檢查「保存期限」
那些超過保鮮期限、保存期限的東西通通丟掉，就只需要這麼做。但比這個更重要的是，你的冰箱裡到底有多少東西是「自己想吃的食物？」
想吃的食品VS不想吃的食品、不能吃的食品
這兩者的比例是多少？你是否有發現，當冰箱的食物愈塞愈多，自己想吃的食物卻反而愈來愈少。看到冰箱擠到無法動彈的食品，彷彿被人催促著「趕快吃掉！」一樣，結果變成要強迫自己吃不想吃的食物。在想吃東西的時候，吃自己想吃的東西，盡情大快朵頤。這是既美味又愉悅地享用食物的基本常識。但是，這麼簡單的一件事，執行起來卻是如此困難，最終淪為在不想飲食的時候，得強迫自己吃當下不想碰的東西。
不過實際情況比這個更嚴重。有一些人根本不曉得自己想吃什麼，也不知道自己當下到底想不想進食，這表示他們欠缺空腹感以及飽足感。結果每天都在用餐後感到後悔，怕「肥胖」、怕「對身體不健康」，對進食逐漸感到罪惡感。食欲是讓用餐過程變得既美味又愉快的基本要素。沒錯，生活想要保持心情愉快，食慾是非常重要的一點。我們需要幫冰箱做斷捨離，便是要找回、喚起這樣的感覺。現在就打開冰箱，對不想吃的那些食物說聲抱歉，然後和它們道別吧。
2.把食材裝到「透明保鮮袋」裡面
冰箱的基本原則是「方便拿取、方便收納」。如雞蛋架等原本就裝在內部的收納盒架，沒有人曾質疑過它們的存在，換句話說，這是一種標準配備。你覺得方便的話就使用它，不方便就不要使用，一切皆看個人習慣。現在就來客製化專屬於你的做法吧。
我經常看到的NG住家案例，會把食材連同超市塑膠袋一起冰進冰箱。冰箱裡塞了不止五個、十個塑膠袋，這樣子根本看不出來袋子裡面裝什麼，最後連自己也忘記它的存在。我們可以將食材移到夾鏈袋之類的「透明袋子」，以方便看到內容物的狀態保存。而且密封袋也有延長保鮮的效果。冰箱必須維持每次打開門，都能一眼看出裡面保存哪些食材的狀態。
另外，遇到多重包裝的食材或調味料，若不會影響保存問題，就要拿掉外部包裝袋或盒子。如此一來，當你打開冰箱，只要一個步驟就能拿到目標物。一個動作就能拿到東西，這就是斷捨離收納的基本法則。不只是冰箱，拿取餐具或廚具也要在一個動作內完成，儘可能減少步驟，這就是讓下廚時光變得愉快方便的祕訣。
我還會把飲料及調味料的包裝拆掉。因為商品外包裝的顏色太雜亂，會打亂空間的均衡感。你怕這麼做就看不出內容物是什麼嗎？其實只要看瓶子就知道了。還有另一個重點，就是不要放置多到你認不出那是什麼東西的數量。
Tips使用突顯存在感的強力夾子
大尺寸的夾子最適合突顯「這個只吃了一半！」的訊息。目前我的冰箱門上有八個待命中的夾子。
（圖片提供／台灣廣廈）
3.各種調味料的擺放位置要有間隔
你的冰箱是不是一台「客滿電車」呢？食材、食品、調味料擠到毫無間隙，不知道裡面有哪些東西，有多少分量。一眼望去只能看到外圍的東西，無法伸手到冰箱深處。即便想要取出物品，也彷彿隨時會發生土石流的狀態……。處於這樣的情況，冰箱就無法達成提供保存美味食材的「任務」。
想要看起來乾淨整潔，要很重視物與物的距離，絕對不能破壞空間裡的「間隔」。
沒有「間隔」就會造成「一團混亂」。會「一團混亂」就表示物與物之間沒有建立起相對應的關係。當東西擁擠地塞成一團，物品便會失去各自的連結，如同身處客滿電車，過多的人擠在同一空間，根本無法建立良好的人際關係。
收納空間的重點是「獨立、自由、自在」。冰箱裡的食材各自獨立，不會妨礙我們自由取用，繼而自由自在地化身多變料理。以調味料為例，如果它們彼此之間有「間隔」，各自擁有獨立空間，我們就能「方便拿取、方便歸位」，由此建立起作業的流程。要讓調味料擁有獨立空間，我們必須先斷捨離。精選出少數調味料，用展示藝術品的心情來陳列。
▲蛋架其實非常適合拿來當成瓶罐展示區。（圖片提供／台灣廣廈）
Tips保存食品也要注重美觀
把食品從看不見內容物的袋子改放到透明袋，或是拿掉原本的外包裝，改裝到可愛的小瓶子裡。重新分裝後不僅更方便使用，也更美觀。（圖片提供／台灣廣廈）
（圖片提供／台灣廣廈）
作者－山下英子
日本一般財團法人斷捨離代表。雜物管理諮詢師。出生於東京。早稻田大學文學院畢業。學生時代接觸瑜伽行法哲學「斷行・捨行・離行」，從中領悟「斷捨離」的概念，將之運用於「整理術」中，打造出任何人都能夠實踐的自我探索法。斷捨離同時是一種促進思考新陳代謝的思維切換方法。
在發行處女作《斷捨離》後，接連發行《俯瞰力》、《自在力》等三部曲，而後其著作與擔任監製的相關書籍，在日本國內累積銷售超過五百萬本，成為日本的百萬暢銷書作家。在台灣與中國也不斷創下暢銷紀錄。
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【本內容節錄自編輯精選好書《1天5分鐘居家斷捨離：山下英子的極簡住家實踐法則X 68個場景收納【全圖解】》】
書名：1天5分鐘居家斷捨離：山下英子的極簡住家實踐法則X 68個場景收納【全圖解】
作者：山下英子
譯者：鍾雅茜
出版社：台灣廣廈
彙整編輯：May
書名：1天5分鐘居家斷捨離：山下英子的極簡住家實踐法則X 68個場景收納【全圖解】
作者：山下英子
譯者：鍾雅茜
圖文提供：台灣廣廈