打破難清潔迷思！入手氣炸鍋前必知5大清洗撇步

隨著少油飲食的觀念越來越普及，近幾年興起了一股氣炸鍋熱潮。氣炸鍋利用食物本身的油脂來烹煮，在減少用油量、降低食物熱量的同時，還能保有炸物的酥脆口感，也較不會有油煙的產生，是主婦們健康下廚的好幫手。不過，氣炸鍋本身構造比較複雜，空氣對流的加熱方式也容易讓食物殘渣卡在縫隙中，清潔這件事就成了媽媽們的惡夢。

延伸閱讀：氣炸鍋3提問，讓你用得安全、吃得健康

清洗內鍋與配件：中性清潔劑取代小蘇打

氣炸鍋主要的構造分為外鍋、內鍋、加熱管、風扇、以及炸物籃等配件，在清洗上各自有需要注意的地方。其中，有些廠牌的炸物籃等是鋁合金的材質，遇到小蘇打容易產生白色的鏽斑，如果不太了解鍋具的材質，建議都使用中性的清潔劑是比較保險的作法。

01、內鍋清洗步驟

（1）使用後要先讓鍋具稍微冷卻，因為過大的溫差可能造成內鍋的塗層龜裂

（2）等溫度降低後，先用溫水浸泡10-20分鐘、融化內鍋中油脂

（3）在水中加入中性清潔劑，靜置等待清潔劑溶解油脂（注意：小蘇打可能破壞內鍋構造或塗層，盡量以中性清潔劑取代）

（4）用海綿柔軟面擦拭泡軟後的汙垢

（5）清潔後記得用毛巾擦乾或晾乾，或是設置攝氏200度烘烤3分鐘去除水分，保護鍋子。

（6）小撇步：烹煮較油膩、或容易沾黏的食物時，可以在清潔前在內鍋中放入食用水，蓋過內鍋的網面，設置攝氏200度加熱5分鐘，加速頑垢軟化。

02、配件清洗步驟

氣炸鍋的配件，如炸物籃和集油盤，都可以拆卸下來，較容易清潔。只要拆下後放入洗碗機清洗即可，清洗完畢也同樣要記得烘乾。

（圖片提供／MamiBuy媽咪拜）

氣炸鍋加熱管超難清洗？清潔神器DIY

氣炸鍋的加熱管與風扇因為常常是固定住的，加上有許多溝槽或縫隙，在清潔上讓許多人苦惱。市售的加熱管、風扇因廠牌與型號的不同，主要分成三種：

01、固定式

無法拆除，只能慢慢清潔。

02、螺絲固定式

可以用十字起子拆掉一邊的蚊香螺絲，再鬆開下方風扇的螺帽，將蚊香稍微抬起拆掉的那一邊後，就可以把風扇拆出來清潔了。

03、掀蓋式的氣炸鍋：

風扇與加熱器材在掀蓋上，風扇沒有被加熱管擋住，可以拿出來清潔。

加熱管與風扇因清潔不易，專家建議只要每隔2〜3個月清理一次即可，如果是無法拆解的型號，可以搭配下面的步驟與「清潔神器」進行清理。

加熱管、風扇清洗步驟

（1）先在加熱管跟風扇間墊上廚房紙巾，避免水分滲透到風扇下方的馬達。

（2）把中性清潔劑裝進小噴瓶中稀釋，噴在加熱管上。

（3）加熱管溝槽比較多，如果用海綿清潔，很容易漏掉了藏汙納垢的細節，家事專家推薦使用「清潔神器」：藥局的棉棒。棉棒上的棉花可以吸水，大小也剛好可以在加熱管的溝槽間活動，大大提升清潔效率！

（4）風扇部分，用兩隻棉棒伸入加熱管縫隙，一支固定住風扇，另一支用來擦拭清潔。

（5）小撇步：藥局的棉棒用了就丟，可能造成資源浪費。這裡推薦給大家一個「廢物利用」的好方法，家裡如果有多餘的寶寶口水巾，可以用橡皮筋綑在兩支竹筷子上，一樣能達到清潔作用！

氣炸鍋生鏽、剝落還能用嗎？

氣炸鍋主要的內鍋塗層跟不沾鍋一樣，是特殊的塗層，材質多為鐵氟龍或陶瓷，又以鐵氟龍塗層最為常見。鐵氟龍的塗層具有不沾黏、耐高溫、價格低等優點，但缺點是不耐刮。

因此在內鍋清潔上，要注意使用「柔軟的海綿」，而不要使用鋼刷等容易刮花塗層的材質。而如果氣炸鍋的防沾黏塗層已經剝落，在烹煮的食物上留下黑色的屑屑，甚至是生鏽等，在高溫烹煮下都容易釋出有毒物質，應該停止使用。

（圖片提供／MamiBuy媽咪拜）

清洗撇步重點整理

氣炸鍋清洗起來雖然難度較高，但只要好好定時清潔，並掌握以下要點，就能輕鬆煮出健康又好吃的料理。

（1）每次使用完後，在還有一點餘溫的時候就順手擦拭，最容易清潔。

（2）含有澱粉、蛋白質、油脂等食物碎屑，烹煮後沾黏在氣炸鍋內部時，如果沒有即時清除，經過反覆加熱，可能會生成致癌物質。

（3）切勿將氣炸鍋整台浸泡在水裡，或丟進洗碗機，否則進水後會損壞裡面的電子元件。

（4）不要把氣炸鍋倒過來噴清潔液清洗，容易讓液體流入、損壞電機版。

（5）在挑選型號時，記得將「清潔便利性」納入考量，以免買回家後疏於清理，對健康造成危害。

【MamiBuy媽咪拜】授權轉載　原文出處【氣炸鍋清洗好簡單！小蘇打要慎用、口水巾化身「清潔神器」】