【亓咪咪食譜08】3分鐘出好菜──香柚美人麵包

現代人越來越注重生活品質，在工作閒暇之餘，在家自己鑽研烘焙、做做小點心，是許多人的休閒娛樂之一。但專業的烘焙設備往往體積較為龐大，一般人住家恐怕沒有足夠的空間可以擺放，因此各大家電廠商，紛紛推出符合現代族群需求小家電，它們通常具有體積小、功能多樣化等特點，滿足消費者各種需求。

例如飛騰家電推出的多功能熱旋風烤箱，擁有一機多用的複合式設計，具有傳統式專業級烤法，透過熱旋風功能烘烤，讓食物均勻受熱，保留原味且不流失營養價值。具備烘烤、烘焙、熱旋風、燒烤、解凍等多項功能，蒸、煮、烤、焗、熱菜也難不倒它，絕對是專業居家烘焙最頂級的好幫手。

這次飛騰家電特別邀請國王烘培徐國斌師傅，來為我們示範如何做出清爽不甜膩的香柚美人麵包。

【備料】
法國麵粉 500g
水 270ml
岩鹽 10g
天然酵母 14g
蜂蜜 50g
天然蜜處理柚子丁 125g

【做法】
將水、酵母倒入鋼盆內，攪勻後放入鹽、香柚、蜂蜜、麵粉，輕輕攪拌成麵糰，取出放置工作檯面，並持續搓揉至麵團完全均勻。接著用鋼盆蓋住，靜置發酵約15分鐘，再將麵團對折4次，重複上述動作3次，完成後即可成形。同時可將烤箱以250度預熱約20分鐘，取出預熱好的烤盤，將麵團及襯在下方的烘焙紙一起置入烤盤上，再以灑水器於麵團上方平均噴灑大量的水。進烤箱前，以刀片傾斜45度在麵團表面斜劃3刀後將麵團送進烤箱，並將溫度降至190度再烘烤約22分鐘，香甜可口的香柚美人麵包馬上出爐！

【影音】亓咪咪廚房-香柚美人麵包

【 飛騰多功能熱旋風烤箱 RG08(T),RG08R(T)】

▪歐洲造型，高貴典雅
▪內部巨無霸超大容量34公升，烘烤食物，輕而易舉
▪特殊溫控設計，烘焙效果100%滿意
▪具120分鐘定時自動裝置
▪耐熱透明強化玻璃門板，隔熱效果超強食物烘焙保濕度佳
▪烤箱內配罝照明燈，烘烤過程一目了然，烘烤美味隨時掌控

個人簡介 徐國斌師傅
台灣苗栗人，十三歲即隻身赴法學習，十五歲進入CFA DE CHAMBRE DES METIERS MEAUX烘焙專業技術學校，專研烘焙、蛋糕、巧克力與冰淇淋製作，同時在麵包店實習，十八歲順利取得甜點師證照（CAP）。二十歲接手巴黎77省一家麵包店開始創業，並逐漸擴大同時經營三家麵包輕食咖啡廳。後結束自營，開始輾轉於巴黎各大烘焙坊精進學習做麵包技術，從此堅持以最道地卻也最費工費時的方式，製作品質精良、健康養生的法國麵包。後陸續又於巴黎左岸及南法普羅旺斯經營麵包店。2012年中回台創業，很快以其堅持天然食材無添加的原味麵包及精湛手藝讓人驚豔，吸聚美食饕客前來，多家媒體都曾進行大篇幅專訪報導，並於廚藝教室固定授課。