斷捨離3大物品 找回廚房秩序！
廚房物品太多，容易產生擁擠壓迫感，也會讓使用者無法盡情投入於烹飪樂趣中。日本雜物管理諮詢師山下英子在《1天5分鐘居家斷捨離》指出「流理臺的平面只放置最少量的東西，能讓廚房成為愉快下廚的地方。」而她同時也提出了幾個實用的斷捨離建議：
1.丟掉廚房抹布，換成廚房紙巾
沒有其他東西，能比一直重複使用的抹布還骯髒。也沒有其他東西，能比掛著晾乾的抹布還難看。
擦拭完餐桌跟流理台，還得把抹布洗乾淨，掛起來晾乾，硬生生多了一個步驟，必須在收拾完之後再收尾一次。
我們既不想把髒污的抹布跟衣服一起丟進洗衣機清洗，要浸泡漂白劑更是耗時費力，根本是讓家事變得加倍累人的麻煩存在。既然如此，那就斷捨離吧。
在這部分，我都是靠紙巾來處理所有擦拭清潔的工作。我最近的愛用品是在電商上發現的紙抹布（如上圖）。它比一般廚房紙巾更厚實強韌，是可以重複清潔使用的類型，非常實用！
擦完餐具後，接著擦拭流理台、水槽、瓦斯爐，徹底使用完畢後就丟進垃圾桶。為了在有需求時能夠隨時取用，我的廚房櫃子或抽屜等多處地方都有放置這種紙巾。補充品則是「統一收納區」在走廊的收納處。
大家覺得如何呢？將過去令你厭煩的習慣斷捨離，只要「一天五分鐘」就能夠辦到了。
Tips 依厚實強韌度來挑選紙巾
這是我使用過最強韌的廚房紙巾，美國製的「BAMBOO REUSABLE TOWELS」（台灣電商平台及美式賣場可購得）。
（圖片提供／台灣廣廈）
2.更換洗碗海綿
洗碗海綿是「乾淨」的象徵。海綿的用途是將餐具刷洗乾淨。如果海綿不乾淨，我們就不想拿來刷洗會直接碰觸到嘴巴的餐具。
不過有些人會持續使用同一塊海綿，直到內心開始產生「這個要用到什麼時候？」的不安感。洗碗海綿是細菌的繁殖場，絕對不能一直用到海綿發黑。
海綿一定要頻繁更換。我大概都是一週更換一個，反正海綿也不是要價幾千或幾萬元的物品。看到洗碗海綿變得有點髒髒舊舊時，就拿來刷洗水槽跟瓦斯爐，或一併將洗手台清洗乾淨，然後就丟進垃圾桶。把使用海綿的觀念轉換成用完即丟。
海綿最令人感到神秘的一點，就是各大商家販售的海綿大多是像維他命的顏色。螢光黃、橘色都是常見的海綿色，但我會特別選擇白色或自然色的海綿。
我都是買科技海綿回來切割使用，有一陣子也曾經將別人送我的可愛麻布袋，拿來代替海綿使用。
為了讓自己身處廚房時能感到愉快的心情，視覺上也呈現愉悅的氛圍。大家要勤奮更換海綿，養成流暢的重複收拾習慣。
Tips 以顏色選擇海綿
在超市色彩繽紛的海綿商品中，特別選擇白色或自然色的海綿。
（圖片提供／台灣廣廈）
Tips 一週更換一個海綿
不管怎樣，海綿就是每天都會弄髒的消耗品，要戒掉捨不得丟掉、長期使用的壞習慣。
（圖片提供／台灣廣廈）
3.挑出鍋具中的「斷捨離候選名單」
有在下廚的人，經常會忍不住收集不同用途的鍋子或平底鍋。所謂的「不同用途」，就是依照適合拿來做什麼、適合多大分量等差別來區分使用的時機。加上還會考慮大中小的尺寸，鍋具的數量自然會逐漸增加。
時常可以聽到「買大不買小」這個說法，但這句話卻不適用於鍋具。如果是一個人住，小尺寸的鍋子正剛好，並不是越大的鍋子就越好用。平底鍋亦然。我們購買時不會想太多，一不小心就依照用途收集好幾種款式。
未經深思熟慮，就等於是完全沒有考慮收納空間的問題。在思考時徹底遺漏空間內能收納多少東西、該如何收納的觀點，因此我總是不斷強調「空間、空間、空間」！
我經常看到許多購買大量鍋子和平底鍋，導致收納空間完全不夠用的案例。越是長年負責家事的人，他們使用的廚具越能代表其用心照顧家人的證據，是他們展示過去榮耀的物品。每當要斷捨離時，就會覺得「很可惜」、「捨不得」。
請大家把所有鍋子和平底鍋從櫥櫃中拿出來平放，一次俯瞰所有的鍋具。你也許會發現兩三個不需要的、多餘的、無用的東西。
大家要將思考重點從「用途、分類」，轉換成「便於使用、便於收納」的空間考量。
Tips 砂鍋也能用來煮陶板燒的
無水也能加熱、煎烤食物的好用鍋具。砂鍋一定要拿掉包裝盒，準備隨時拿來使用。
（圖片提供／台灣廣廈）
【本內容節錄自編輯精選好書《1天5分鐘居家斷捨離：山下英子的極簡住家實踐法則X 68個場景收納【全圖解】》】
書名：1天5分鐘居家斷捨離：山下英子的極簡住家實踐法則X 68個場景收納【全圖解】
作者：山下英子
譯者：鍾雅茜
出版社：台灣廣廈
彙整編輯：May
書名：1天5分鐘居家斷捨離：山下英子的極簡住家實踐法則X 68個場景收納【全圖解】
作者：山下英子
譯者：鍾雅茜
圖文提供：台灣廣廈