跟家人零距離 與建築大師一起打造的廚房

<table class="html_content" style="width: 725px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: large; color: #3366ff;"><strong>CASE 01-</strong><strong>能夠維繫家人感情 而且景致又好的置中型廚房</strong></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>家人之間的溝通始於廚房。</strong></p> <p><strong>廚房會間接地連接客廳與飯廳。</strong></p> <p><strong>在這個採光良好的廚房內，可以邊聊天邊欣賞窗外的風景。</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>S邸的對面是一座寬闊的公園，中間隔著一條道路。在蓋房子時，屋主向建築師清水禎士&amp;梨保子所提出的兩項重要需求為「景致良好的客廳&amp;飯廳」、「容易與家人進行互動的廚房」。</p> <p>&nbsp;</p> <p>接下這項委託後，清水先生所提出的設計方案為，在2樓設置大窗戶，透過差層式結構來打造出立體的空間。只要站在廚房內，客廳與飯廳當然不用說，連工作區的情況也是一目瞭然。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這個簡約的系統廚房採用的是「CUCINA CRITERIO」。很講究檯面與表面板材的搭配，模樣有如高級家具一般。為了搭配單色調的廚房，地板的材質選用灰色的塑膠地磚。藉由縮減色調來讓客廳與圖書室之間產生對比，給人整潔清爽的印象。櫃檯上刻意不設置直立隔板，而是做成平的，讓人也可以站在飯廳這邊使用。</p> <p>&nbsp;</p> <p>另外，為了能夠和孩子們一起做菜，所以檯面的寬度採用85cm這種寬敞的尺寸。能夠讓家人自然地聚在一起的舒適廚房完成了。</p> <p>&nbsp;&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_01.jpg" alt="issue04_212_01.jpg" width="725" height="483" /></p> <p><span>▲</span>大尺寸的檯面使用起來非常方便。妻子說：「為了方便從飯廳這邊使用，希望廚房櫃檯上不要設置直立隔板。這樣的話，上菜和收拾碗盤都會很方便。」</p> <p>&nbsp;&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_02.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_02.jpg" alt="issue04_212_02.jpg" width="725" height="483" /></p> <p><span>▲</span>運用吊櫃來收納餐具等物。採用符合預算，且性價比又高的IKEA商品。櫃檯下方是開放式櫃子，可以整齊地收納烹調器具與垃圾桶。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_03.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_03.jpg" alt="issue04_212_03.jpg" width="500" height="750" /></p> <table style="width: 500px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><span>▲</span><span>S先生的家與公園之間隔著一條道路。為了欣賞悠然的景色，客廳內設置了大窗戶。從廚房與飯廳也能欣賞到這種豐富的景色，並帶來了開放感與寬敞感。</span></td> </tr> </tbody> </table> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_04.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_04.jpg" alt="issue04_212_04.jpg" width="725" height="483" /></p> <p><span>▲</span>儲藏櫃內放置了米、調味料、平底鍋、鍋子等各種物品。「雖然做工很簡單，但卻意外地好用。」由於採用抽屜式設計，所以可以看到深處的物品，很方便。</p> <p>&nbsp;&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_05.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_05.jpg" alt="issue04_212_05.jpg" width="500" height="749" /></p> <table style="width: 500px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><span>▲</span><span>飯廳和廚房的正下方是位於1樓的兒童房的閣樓。該處被當成孩子們的遊戲場所來使用。只要打開拉門，就會與客廳相連，從廚房也能得知孩子們的情況。</span></td> </tr> </tbody> </table> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_06.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_06.jpg" alt="issue04_212_06.jpg" width="500" height="749" /></p> <table style="width: 500px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><span>▲</span><span>由於飯廳和廚房採用開放式設計，所以到處都有設置收納空間。圖書室地板下方也有一個可以從飯廳這邊使用的收納空間。「能夠迅速收拾物品，想要用的時候，也能立刻取出，很方便。」</span></td> </tr> </tbody> </table> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_07.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_07.jpg" alt="issue04_212_07.jpg" width="500" height="749" /></p> <table style="width: 500px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><span>▲</span><span>比飯廳和廚房高出半層樓的圖書室是全家人共同使用的空間。靠牆的書架上擺放了與夫妻倆工作相關的書籍、居家生活類書籍、孩子們的繪本、喜歡的畫作等。</span></td> </tr> </tbody> </table> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: large; color: #3366ff;"><strong>CASE 02-</strong><strong>能讓夫妻倆一起開心做菜的廚房</strong></span></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>「夫妻倆一起做菜，並當場收拾乾淨」這種作法是片貝家的習慣。</strong></p> <p><strong>這種設計凝聚了廚房的本質，也就是分擔家務與分享製作料理的喜悅。</strong></p> <p><strong>看誰有空，誰就先開始準備晚餐。」</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>如同丈夫所說的那樣，在屬於雙薪家庭的片貝家中，夫妻倆一起站在廚房內是很常見的事。雖然以前住在東京，但後來妻子成為服裝打版師，夫妻倆展開新的事業與生活。他們決定回到老家湘南建造工作室兼自宅。</p> <p>&nbsp;</p> <p>建築師廣田悟與廣田泰子接下了這項設計工作，夫妻倆所提出的要求為「希望將私人空間與工作空間區隔開來」。丈夫說，雖然「將中庭設在LDK與工作室之間」的設計方案立刻就定案了，但廚房的型態卻經過好幾次討論才決定。</p> <p>&nbsp;</p> <p>「處理食材的時間會比待在爐子前的時間來得長對吧。因此，決定採用寬敞的島型廚房，讓人可以面對著孩子們所在的客廳做菜。」廚房採用3列型設計，烹調區內設置了很大的島型廚櫃，背後是I H調理爐，另一側則是水槽。妻子負責切食材，丈夫在靠牆側的水槽洗東西，把醃好的肉拿到I H調理爐&hellip;&hellip;透過這種「將廚房功能分配成三個區域」的三角形動線，夫妻倆就能輕鬆舒適地做菜。</p> <p>&nbsp;</p> <p>據說在邀請熟識的廚師來掌廚的餐會中，一大群人把島型廚房團團圍住，場面很熱烈。就讀國中的兒子們平常就會在廚房附近走來走去。妻子說：「肚子餓的時候，他們還會用電腦上網找食譜，自己煮東西呢（笑）。」位於生活空間正中央的廚房，為這家人創造出健康的時光。</p> <p>&nbsp; &nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_08.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_08.jpg" alt="issue04_212_08.jpg" width="725" height="483" /></p> <p>▲從中庭連接玄關，透過這樣的動線，就能從廚房確認放學回家的孩子們的身影。也能在中庭享受烤肉與做日光浴的樂趣。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_09.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_09.jpg" alt="issue04_212_09.jpg" width="500" height="752" /></p> <table style="width: 500px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><span>▲有客人造訪時，可以透過拉門來將食品儲藏櫃隱藏起來，很方便。藉由活動式置物架來有效運用空間。櫃子內也擺放了冰箱與烤箱。</span></td> </tr> </tbody> </table> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_10.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_10.jpg" alt="issue04_212_10.jpg" width="500" height="751" /></p> <table style="width: 500px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td><span>▲來自庭院的光線照進了位於廚房背後的盥洗室。洗手台是KAKUDAI公司的產品，水龍頭則是瑞士品牌「KWC」。</span></td> </tr> </tbody> </table> <p>&nbsp;&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue04_212_11.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3320/issue04_212_11.jpg" alt="issue04_212_11.jpg" width="725" height="482" /></p> <p>▲收納空間採用抽屜式設計，連放在最裡面的刀叉、餐具、工具都能一覽無遺。依照種類來整理，能夠迅速地取放物品。</p> <p>&nbsp;</p> <p style="text-align: center;"><span style="color: #339966;"><strong><span style="font-size: medium;">【本內容節錄自編輯精選好書《大師如何設計：廚房空間舒適美學》】</span></strong></span></p> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p> </td> </tr> </tbody> </table>