沒事別開冰箱！主婦必知的4個存放食物觀念

冰箱雖是每個家庭的必備家電，但有效地做好收納和食材管理，則是一堂很重要的課！只要養成良好的收納習慣及觀念，不囤積食物和食材，打開冰箱能一目瞭然地看清楚所有食材位置，不會因為沒看到或是忘記，而浪費食材及空間，利用一些簡單的方法，就能幫你省錢，還能節省做菜時間呢！

每週都要整理冰箱，隨時確認冰箱裡有沒有腐壞或過期的食材。若有髒汙或髒水流出，請馬上清理，避免使細菌滋生並影響到其它食材。可以用稀釋酒精擦拭冰箱，層架則可以一年拆下來清洗二、三次左右。

分享冰箱存放的正確觀念，大家一起來努力節能和維持健康好習慣！

1.冰箱存放七分滿最佳

冰箱若塞的太滿，反而會使冰箱溫度上升，冰箱裡最好不要放超過70％空間，以利冷空氣流通，維持食材的冷度。先購入並放進冰箱裡的食物，應該要先食用完畢，以免食材放置過久而不新鮮。

▲運用保鮮盒及收納盒收納，冰箱也要留些空間讓冷空氣流通。（圖片提供／橙實文化）

▲冰箱門可以放瓶瓶罐罐的調味料及飲料。（圖片提供／橙實文化）

2.生食放下層，熟食放上層

任何食物放進冰箱前，都要分別包裝後再冷藏，可使用保鮮盒或密封夾鍊袋，來延長食物保存時間，使食材間不易互相傳染細菌。生、熟食要分開放，以免交叉汙染。冰箱上層及冰箱門處的溫度較高，下層及冰箱後壁位置溫度較冷。建議熟食應放上層，生食放下層，海鮮類水產品應置放最下層，以免水份流到其它食材上。

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3.常開關冰箱，易使裡面溫度上升

每次打開冰箱，就容易使冰箱內的溫度升高，大家要儘量避免頻繁地開關冰箱，以室溫18度為例，打開10秒，溫度上升5度；室溫30度，打開15秒，溫度上升18度。

4.冰箱並無殺菌功能

冰箱冷藏效果只能減緩細菌成長，但不能殺死細菌，微生物在0～7度的溫度下仍能緩慢生長，所以食材並非放入冰箱就安全無虞。建議仍要考量家裡的人數和習慣來購買食材，不要以為多買一點放入冰箱就沒問題，任何食物若未馬上食用完，都會有細菌滋生問題。而生鮮食材也會因存放的時間而使營養價值下降，並且易受汙染變質。

5.食材存放有方法

‧ 夾鍊袋收納─依據食材選用適合的夾鍊袋，建議購買雙層設計的袋口，密封效果更好。

（圖片提供／橙實文化）

‧ 可以善用透明保鮮盒及夾鍊袋，將食材分類存放，可以隔絕細菌、減緩食材氧化，讓保鮮期更長。有食用日期限制的請標註在外盒，可以用自黏紙或易撕除的標籤紙。

（圖片提供／橙實文化）

‧ 保存期限標註─運用夾鍊袋及保鮮盒都方便標註保存期限，花點時間標註時間，全家人可以吃得更安心。

（圖片提供／橙實文化）

‧ 保鮮盒收納─常有開封未吃完的食材及零食，建議放在保鮮盒裡存放。選用透明的保鮮盒，易看到內容物也方便堆疊。

（圖片提供／橙實文化）

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【本內容節錄自精選好書《款待心靈的無壓力整理術：由內而外的微極簡生活實踐》】

書名：款待心靈的無壓力整理術：由內而外的微極簡生活實踐

出版社：橙實文化

作者：橙實文化編輯部