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梅雨季食物保存3重點,避免黴菌從口入

2020-05-18| 人氣:1247

梅雨季來臨,早晚天氣濕涼,是黴菌易滋生的環境,家中備有乾貨、雜糧類食品,若儲存不當,食物很容易發霉、變質腐敗,便容易誘發腹瀉的風險,加上「腹瀉」已納入新冠肺炎通報定義,在疫情警報沒有解除之前,都要降低任何的相關疑慮,不過,只要嚴守以下食物存放3要點,就不必擔心細菌、黴菌從口入影響健康。

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重要!食物存放的3個小撇步

一、挑選採買新鮮Go

1. 食材宜少量分次購買,避免一次大量採買及囤積食材,才能確保新鮮。

2. 選購時,儘量購買新鮮、包裝完整、標示正確且外觀良好的產品。

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二、保存儲放確實做

1. 開封前:乾貨及雜糧類產品,要妥善保存於陰涼乾燥環境。

2. 使用時:確認有效期限,並且掌握先進先出原則,要標示開封日期、先開封的也要優先使用。

3. 開封後:未使用完,要密封存放,例如以密封夾封口後,再儲存於乾燥的密封罐中。

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三、 貯存過期Let it go

冰箱並非萬能!要定期清點存放冰箱的食材,如果有發霉或逾期的食材,應丟棄不再食用。 

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迷思破解:食物加熱能殺死黴菌嗎?

不能!發霉的食品可能會產生有害人體健康的真菌毒素,加熱烹調或切除發霉部位,都無法確保完全去除真菌毒素。所以,食材存放應依照上述3個小撇步,以降低發霉或腐敗之可能性,才能確保吃得安心又健康喔!

 

媽媽經】授權轉載 原文出處【食物塞滿冰箱?梅雨季黴菌叢生,加熱也沒用!

 

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撰文:媽媽經編輯部

彙整編輯:Kai

資料暨圖片提供:媽媽經

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