掌握眉角 理想廚房全攻略

隨著觀念改變，人們越來越注重提昇生活品質，喜歡在日常中製造小確幸。基於此，廚房在居家空間中扮演的角色不再拘限於傳統煮食功能，只要條件允許，廚房成了與家庭成員、親友閨密一起調製食物、共享時光、凝聚情感的社交場域。如果受限於格局，也別灰心，只要透過邏輯合理的動線安排，讓下廚擺脫「痠痛與忙亂限定」，再加上一些巧思布置，妳的小廚房也能成為廚娘最愛窩著的私人領地，就算不掌勺，光是燒壺水煮咖啡，心情也能美滋滋。

▲廚房位於公領域醒目位置，以中島銜接餐桌的形式，構築出可讓家人親友環繞相聚、分享生活與美食的交流場域。

理想廚房Point.01關鍵位置布局

無論是一字型、L型、U型，或是一字型+中島形式，只要動線符合邏輯，就能打造出超好用的廚房。最簡單的方式，即是依照取出食材→洗滌→備料→烹煮的料理順序，將冰箱、水槽、工作區、爐台安排出最順手、不必一直來回走動的布局。若水槽、工作區、瓦斯爐沒有在同一側，可以讓三者形成金三角關係，即彼此不會相隔太遠，又維持適當動距，工作效率最高。另外，冰箱與水槽是好朋友，最好呈相鄰或是正對向，節省拿取食物清洗的時間。爐台安排於靠牆側能集中油煙，或是臨窗側，因為接於戶外的排油煙管盡量減少彎折，長度也不宜太長，否則不利排散效果。

規劃電器櫃與冰箱位置時，須先決定電器、冰箱型號，以便留出適當空間。如果預算不夠，但將來有購入大型電器例如洗碗機、烤箱的計畫，記得一併考慮。此外，要特別注意開門方向，像是左開、右開、上掀、下翻等，要能確保同時使用各種電器時，門片不會互相干擾，造成開不了門的窘境。烤箱或蒸爐適合安排在高身櫃的中段，拿取食物不必彎腰，左右放置最好，或者以烤箱在下、蒸爐在上的規劃較適合。廚房還須特別注意電力迴路及插座位置，例如工作台面附近備有2~3個插座，使用小家電時你就會知道有多方便了。

溫馨提醒：安排電器櫃位置時，最好附近有40公分以上的檯面，餐桌、中島也算在內，在取出滾燙又沉重的湯品或烤盤時，有個能快速安全降落的空間，降低被燙傷的機率。

▲冰箱隱藏於深色推拉木門內，形塑高質感的廚房氛圍，整個動線合理流暢。

▲水槽、備料工作區與爐台形成黃金三角；將洗滌區安排於面向另一側的大窗景致，清洗蔬果碗盤時也能享受悠然愜意的情境。

理想廚房Point.02掌握精準數字

妥善的廚房設計逃離不開數字精算。除了計算廚房面積大小、裝修經費，小編建議將家電及廚房用品的尺寸、數量也盡量條列清楚，物品又分成經常見面、偶爾使用來分門別類決定收納位置。事先規劃得越詳細，越是能設計出最合用的理想廚房。廚房動距也應以符合人體工學、操作便利性來考量。以下為小編幫整理的廚房科學數字懶人包：

★依照使用者身高調整廚具高度，才不容易因吊手、彎腰而煮出一身痠痛。參考公式：爐台高度＝身高/2+5cm；洗滌區高度＝身高/2+10 cm。

#若將來打算安裝洗碗機，計算台面高度時別忘了預設機器尺寸。

★備料區至少有80公分以上的台面，作業方便，也能與爐台、水槽區形成乾濕分離的效果。

★上櫃高度約與視線同高，或與下櫃間距約70公分，較便於拿取物品。

#若上櫃不好使用，東西只進不出，不妨考慮省下吊櫃錢，改用層板。

★以大配小，抽油煙機尺寸應大於瓦斯爐寬度10公分，並垂直覆蓋。抽油煙機別掛得太高，離爐台約70公分以內最好。

★若平時多為一人下廚，盡量保留90cm走動的寬度。若經常兩人同時使用廚房，不想發生你動我不動、在廚房玩一二三木頭人的情況的話，則120cm以上的動距較理想。

★爐台與牆面最好能保留15公分以上的空間，炒菜施展身手時也不顯侷促。

▲雙水槽設計分別對應瓦斯爐台及中島電子爐，杯櫃、吊櫃與層板的組合，讓機能豐富完善。

▲廚櫃由木工師傅依照屋主需求手工打造，嵌入家電機能，別具特色。

理想廚房Point.03適合你的才是最好的

再漂亮的空間，如果不符合自己的生活習慣，反而是負擔。例如開放式廚房，廚房用品必須常保整潔乾淨，若是沒時間收拾，直接成了家中的景觀災難區。又或者平時頻繁下廚或做糕點，每次使用到的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐又很多，除非不嫌開開關關很麻煩，否則追求生活物品全隱藏式的極簡風格廚房就未必適合你。透過深度思考、精算及取捨，再加上一點個人特色，像是規劃個角落放置自己心愛的物品，窗台或小推車上擺上植栽或香草植物，選用最愛的顏色，你的完美廚房由你做主！

▲少見的薰衣草紫色廚房，存在的本身即充滿夢幻感；大中島設計可以同時容納多人使用。

▲水槽上方採用開放層架，擺放屋主心愛的鍋具成為妝飾元素，視線觸及就能有好心情。