《私藏食譜》白蘿蔔豬肉湯

<table class="html_content" style="width: 725px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p><img title="issue04_132_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3036/issue04_132_01.jpg" alt="issue04_132_01.jpg" width="725" height="727" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>「哇！這是什麼呀？好香哦！」撲鼻而來，是一股清甜而不油膩的味道。平時工作忙碌，幾乎沒時間下廚，難得發現一道簡單易上手的好料理，當然要一邊對照著食譜，一邊大展廚藝身手，立即來嘗試看看吧！</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #800080; font-size: medium;"><strong>材料（4人份）：</strong></span><br />白蘿蔔500g<br />胡蘿蔔1條<br />芋頭（小）4個<br />豬肉薄片（肩里肌肉）50g<br />油豆腐1片<br />柴魚昆布高湯6杯<br />味噌5～6大匙<br />長葱切成珠（泡過水）、七味唐辛子各取適量</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #800080; font-size: medium;"><strong>作法：</strong></span><br />1.白蘿蔔去皮，切成2公分寬的銀杏切。胡蘿蔔去皮，切成1.5公分寬的輪切，或者切成半月切。芋頭去皮，一個切成四等分。<br />2.白蘿蔔和胡蘿蔔一起汆燙一下，芋頭單獨汆燙一下。<br />3.豬肉切成2至3等分。厚片油豆腐用熱水過油，切成12等分。<br />4.柴魚昆布高湯放入鍋中煮滾後，再放入白蘿蔔及胡蘿蔔稍微煮一下，接著加入豬肉和芋頭，再次煮滾後撈除浮渣。繼續煮一下，等蔬菜煮軟後再加入油豆腐、溶入味噌。<br />5.盛盤，擺上長葱，依個人喜好撒上七味唐辛子。</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #ff0000;">★幸福小建議：</span>把白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭，全部切成大塊，感覺不像汁物，比較像滷煮料理，吃起來也比較有口感哦！<br /><span style="color: #ff0000;">★幸福小秘訣：</span>豬肉使用了肩里肌肉，鮮味能夠溶出於湯汁中。</p> <p>&nbsp;</p> <p><br /><span style="color: #ff6600;"><strong>《延伸閱讀》</strong></span><br /><a href="http://www.retire.tw/column_id_483.php" target="_blank">色香味俱全，簡易家庭料理</a></p> <p><a href="http://www.retire.tw/column_id_100.php" target="_blank">養生核桃司康，輕鬆上手做！</a></p> <p><a href="http://www.retire.tw/column_id_45.php" target="_blank">&lt;私房首選&gt; 甄珍的美食地圖</a></p> <p><a href="http://www.retire.tw/column_id_500.php" target="_blank">菠菜煮豆腐湯，吃了會結石？</a></p> </td> </tr> </tbody> </table>