【亓咪咪食譜10】3分鐘出好菜─魚頭白菜鍋

<table class="html_content" style="width: 725px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p><a href="../hhh/event/2016-Top-Brands/index.php" target="_blank"><img src="../hhh/event/2016-Top-Brands/img/2016top_725x100.jpg" alt="" width="725" height="100" /></a></p> <p>&nbsp;</p> <p>台灣人不管夏天、冬天都愛吃火鍋，那鮮美的湯頭真的讓人忍不住一碗接著一碗，不論是過年圍爐或是一般聚會場合，都是非常理想的一道料理。而它的做法也相當簡單，只要將所有食材放進鍋子，加入適當的調味料，就算是料理新手也能輕鬆完成。</p> <p>&nbsp;</p> <p>當然除了新鮮食材外，如果能有好的爐具、鍋具，也能讓下廚變得更輕鬆、料理更美味。例如德國原裝進口的觸控式電爐，採用EGO鎳鉻合金片導熱原理，料理時不會產生油煙，多段式火力控制，可以精準掌握火侯。以及純手工打造的鈦金屬鍋具，能夠鎖住食材的養分與鮮味，其優異的蓄熱效果，更能有效縮短烹飪時間，達到節能省電的目的。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue05_42_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/2683/issue05_42_01.jpg" alt="issue05_42_01.jpg" width="500" height="363" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #ff6600;">【備料】</span></strong><br />魚頭（連魚頭或鮭魚頭）　半個<br />大白菜　1 ／2顆<br />香菇　4片<br />火腿　4片<br />炸豆包　3片<br />高湯　3杯<br />青蒜　1支<br />米酒　適量<br />醬油　2大匙<br />鹽　適量<br />漿　適量</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue05_42_02.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/2683/issue05_42_02.jpg" alt="issue05_42_02.jpg" width="500" height="283" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #ff6600;">【做法】</span></strong><br />首先將油倒入鍋子預熱，魚頭吸乾水分後魚皮面朝下放入鍋內煎，一邊將香菇、火腿、大白菜等食材切好備用。魚頭煎好後將多餘的油倒掉，僅留少許即可，接著把薑片、香菇爆香，再依序將魚頭、火腿、高湯、酒入鍋，蓋上鍋蓋大火悶煮20分鐘，約15分鐘左右改用中火悶煮讓食材入味。接著加入適量醬油、鹽巴調味，放入大白菜改用大火悶煮約5分鐘，最後再將豆包入鍋，起鍋前加入青蒜、少許胡椒即可完成。</p> <p style="text-align: center;"><br /><strong>【影音】亓咪咪廚房─魚頭白菜鍋</strong></p> <center><iframe src="iframe_video.php?id=2669&amp;autostart=false" frameborder="0" width="500" height="300"></iframe></center> <p style="text-align: center;">&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #ff6600; font-size: medium;">【觸控式陶磁玻璃電爐 RM66TC】</span></strong><br />德國最新高科技光學觸控式電爐，外型時尚精美，通過德國VDE檢驗標準，運用EGO鎳鉻合金片導熱原理，打造低電磁波的安全環境，並設有恆溫過熱及使用時間過長的自動斷電系統，給您一個安全、貼心的料理環境。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue05_42_03.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/2683/issue05_42_03.jpg" alt="issue05_42_03.jpg" width="500" height="334" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>▪ 流線造型，精美時尚。</p> <p>▪ 採用最新高科技光學觸控技術。<br />▪ 通過德國VDE檢驗標準。<br />▪ 德國EGO鎳鉻合金片導熱原理。<br />▪ 大、小爐圈雙迴路設計，大小鍋具皆適用。<br />▪ 設有自動斷電系統，安全性高。</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #ff6600; font-size: medium;">【德國純手工打造鈦金屬頂極鍋 】</span></strong><br />德國原裝進口純手工打造的鑄鋼鋁合金鍋具，導熱快、受熱均勻、面積大、不易沾鍋，讓炒菜時更加便利，氣密式的設計能鎖住食材的原汁原味，特殊的鈦金屬塗層，有效降低對人體有害物質產生，其儲溫蓄熱的效果，讓做菜更加輕鬆快速，同時省電節能。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue05_42_04.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/2683/issue05_42_04.jpg" alt="issue05_42_04.jpg" width="500" height="334" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>▪ 純手工打造，一體成型鑄鋼鋁合金鍋具<br />▪ 有效保留食物養份、水份及香味。<br />▪ 通過德國衛生署及Die LGA QualiTest GmbH嚴格檢測。<br />▪ 導熱快，熱度迅速均勻傳導分佈至鍋具每個角落。<br />▪ 儲溫蓄熱效果好，縮短烹煮時間，節能省電。<br />▪ 氣密式設計，鎖住食物原汁原味。<br />▪ 可耐高溫達260度，亦適用於烤箱。&nbsp;&nbsp;</p> </td> </tr> </tbody> </table>