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【料理達人】完勝高級餐廳!暖心聖誕大餐輕鬆上桌

2016-12-16 | 人氣:10737 | 撰文:Wendy | 攝影:張紋豪 | 道具提供:HOLA特力和樂

issue04_11_01.jpg▲此次以聖誕節為主題,利用小家電輕鬆做出豐盛的聖誕節大餐,搭配軟件佈置,營造濃濃耶誕氛圍。

 

「叮叮噹,叮叮噹,鈴聲多響亮~」今年已經悄悄進入尾聲,最受大家期待的聖誕節即將到來,各大商家紛紛推出主題活動,讓街頭充滿歡樂、浪漫的耶誕氛圍。你今年打算如何度過一年一度的佳節呢?除了去人擠人的耶誕市集、「貴桑桑」的高級餐廳,其實也能選擇在家動手做聖誕主題大餐,與親友共度專屬的溫馨時光。

 

這次幸福小編邀請人氣料理部落客──小廚娘Olivia,為我們示範如何運用氣炸鍋和多功能料理機,完成一頓美味、豐盛的聖誕大餐,即使是不諳廚藝的料理新手,也能夠輕鬆上手!再搭配簡單的主題佈置,讓你不用出門就能感受濃濃聖誕氛圍。

 

 

★南瓜濃湯

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▲營養好喝的南瓜濃湯,是西餐料理中常見的基本品項,食材取得與作法都相當簡單!

 

【作法】
Step 1. 將洋蔥、紅蘿蔔去皮切塊,與橄欖油一起放入料理機主鍋,以5分/120度/速度1,拌炒均勻。
Step 2. 加入南瓜(去皮籽切塊)、高湯、鹽巴,以30分/100度/速度1烹煮,完成後再以3分/100度/速度5攪打成濃湯。
Step 3. 加入鮮奶、現刨乳酪(可略),以5分/80度/速度1烹煮,完成後盛入湯杯,加入適量黑胡椒調味即可。

 

issue04_11_03.jpg▲美善品多功能料理機擁有蒸煮、攪拌、控制加熱、秤重等共12種廚房用品功能,讓料理變得更加輕鬆且有趣。

 

 

★耶誕薯泥花圈
issue04_11_04.jpg▲味道清爽綿密的馬鈴薯泥,深受許多人喜愛,搭配紅、黃、綠的蔬菜點綴,搖身一變成為耶誕花圈。

 

【作法】
Step 1. 將去皮馬鈴薯、鮮奶放入主鍋,以30分/95度/速度1烹煮。
Step 2. 綠花椰菜淋上少許橄欖油和1/4茶匙的鹽巴,拌勻後放入料理機蒸鍋組,利用主鍋在烹煮馬鈴薯的同時,放上蒸鍋組,蒸10分鐘左右即可盛盤備用。
Step 3. 馬鈴薯烹煮完成後,加入現刨乳酪,以1分/80度/速度5攪打成薯泥。
Step 4. 可用冰淇淋挖勺,將薯泥舀成圓球狀置入盤中,再加入綠花椰菜、小番茄和黃甜椒做點綴。


issue04_11_05.jpg▲多樣化的零組配件,讓多道程序可同時進行,有效縮短料理時間。

 

 

★香料烤雞腿排佐時蔬

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▲想吃烤雞不必大費周章,只要用氣炸鍋就能烤出香噴噴的雞腿排。

 

【作法】
Step 1. 雞腿排抹上鹽巴和綜合香料,放入冷凍庫冰一小時。
Step 2. 在雞皮劃淺刀痕,以防止雞皮收縮。
Step 3. 雞皮朝上放入飛利浦氣炸鍋,以180度烤25分鐘(或至金黃焦香)。
Step 4. 櫛瓜切塊放在雞排旁邊,再以180度烤10分鐘即可盛盤。


issue04_11_07.jpg▲飛利浦氣炸鍋具備油炸、燒烤、烘焙功能,可以輕鬆料理各式佳餚。

 

 

★香料熱紅酒
issue04_11_08.jpg▲歡樂放鬆的耶誕夜,怎能少了美酒來陪襯呢?加入香料和水果熬煮的熱紅酒,口感更加香甜滑順,寒冷的夜裡小酌一杯,身體立即暖和起來。


【作法】
將所有食材放入主鍋中,以15分/75度/速度1烹煮,完成後再加入切片水果即可。


issue04_11_09.jpg▲利用控制加熱功能,可精準地設定時間與溫度,不必擔心過度加熱或是其他安全問題。

 

小廚娘貼心提醒
因為需要經過加熱,紅酒價位落在500元~900元左右較為適合,若用太貴的紅酒加熱會有點可惜。另外酒精的沸點是78度,在加熱時要注意不要超過75度,以免造成酒精揮發。


issue04_11_10.jpg▲親手製作聖誕節大餐,不僅吃得健康又安心,也能增加家人間的情感互動,讓生活更加充實且溫馨。


★同場加映
想要營造濃厚的聖誕氣息,只要精準掌握重點元素,例如麋鹿、聖誕樹、雪人等經典造型裝飾,或是善用金、紅、綠等代表性色彩做點綴,就能輕鬆帶出浪漫、迷人的聖誕主題情境。 

關鍵字

食譜 小家電 料理機 佈置 生活達人

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