自炊風潮持續 一機多用健康新廚法

<table class="html_content" style="width: 550px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p>&nbsp;本次生活家電類首度加入居家用品趨勢評比，根據本次調查結果顯示，消費者選購理想生活家電品牌，依序為「Panasonic（36.8%）」、「Hitachi家電（14.8%）」、「飛利浦（10.8%）」，而在設計師評選的部分，冠亞軍寶座分別仍是「Panasonic（17.9%）」、「Hitachi家電（15.1%）」獲得，第三名則是恆隆行貿易代理的英國品牌「Dyson（12.3%）」。</p> <p>&nbsp;</p> <p>進一步觀察2015生活家電類的銷售表現，不論是廚房、清潔，或是健康、美容家電，都受到空氣汙染、食安風暴、節能補助以及日本話題商品影響。特別是食安問題層出不窮，各個品牌無不強調健康的新廚法，透過無火少油的烹調，從源頭重視食材來源，到製作過程的把關，呼應台灣正吹起的一股自炊風潮。</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #ffffff; background-color: #008080;"><strong>健康生活免油家電當道</strong></span><br />一連串的食安風暴後，民眾食不安心，加上外食費逐年漲高，庶民美食不平價，都讓民眾避免外食，間接帶動起自炊風潮，「DIY小廚電」逐年熱賣，包括製麵包機、烤箱、食物調理機等廣受歡迎，這股自宅料理風潮仍持續延燒到2015年。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img title="topic08_93_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1857/topic08_93_01.jpg" alt="topic08_93_01.jpg" width="725" height="617" /></p> <p>▲Hitachi全能料理爐MRO-NBK5000T，搭載料理+烘焙功能，融合蒸、炒、煎、煮、炸、烤、燉等多能料理方式。＿Hitachi家電</p> <p>&nbsp;</p> <p>一向主打健康生活的飛利浦，自2011年引進標榜無油料理的健康氣炸鍋後，至今在台灣市場占有率為第一，2015年飛利浦提出「美味三重奏」健康新廚法，強調「健康入口」、「家人共煮」、「時尚下廚」三大幸福元素，一口氣推出年度四大廚房家電新品，包括新一代智慧萬用鍋（HD2179）、汽鍋醇湯煲（HR2210）、免濾豆漿湯飲機（金營養機、HD2089），以及廚神料理機（HR7629）。其中首次推出的汽鍋醇湯煲，結合創新蒸汽蒸煮古法，以「蒸凝法」利用蒸汽柔和加熱，讓食材由內至外均勻熟透，煲出菁華好湯。1987年發明世界第一台製麵包機的Panasonic，也引進SD-BMT1000T變頻麵包機，不同於一般麵包機採定速攪拌，可依照不同的麵包種類和需求，調整攪拌揉捏麵團的速度，讓麵包更接近手揉的狀態。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img title="topic08_93_02.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1857/topic08_93_02.jpg" alt="topic08_93_02.jpg" width="725" height="357" /></p> <p>&nbsp;▲飛利浦新一代智慧萬用鍋擁有17種自動烹飪模式，讓廚房新手也能輕鬆料理出絕佳口感。＿飛利浦</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #ffffff; background-color: #008080;"><strong>一機多用 集多種料理功能於一身</strong></span><br />除此之外，因家庭人口少、居住環境較小，2015年一機多用的多功能家電也相當受到歡迎。日系品牌Hitachi家電的全能料理爐MRONBK5000T，是業界唯一「料理+烘焙」，同時融入烤箱、麵包機、微波爐等多樣功能，提供蒸、炒、煎、煮、炸、烤、燉等多種料理模式，內建大火力蒸烤熱炒、過熱水蒸氣、燒烤、蒸氣、熱風烘烤、微波等6種烹調模式，在自動烘焙食譜中，只要放入材料，從攪拌、揉麵、發酵到加入餡料全自動完成，另有手動烘焙功能，讓消費者自行變化食譜製作各類烘焙料理、麵點、甜點，不僅省下麵包機及烤箱的花費，還可省下廚房空間。日立家電（台灣）股份有限公司指出，「日本因地狹人稠，為節省生活間，相當重視收納設計，家電設計也趨於一機多用的多功能設計。」搭上台灣食安問題，以及近年日幣貶值，讓MRO-NBK5000T成為當紅的料理家電。飛利浦新一代智慧萬用鍋（HD2179），則集快鍋、燜燒鍋、電子鍋的多種功能於一鍋，智慧化自動烹飪系統，擁有無水烹調、蒸、煮、燉、滷五種烹調模式，一鍋即可抵多鍋。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img title="topic08_93_03.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1857/topic08_93_03.jpg" alt="topic08_93_03.jpg" width="725" height="483" /></p> <p>▲飛利浦汽鍋醇湯煲，結合創新蒸汽蒸煮古法，以「蒸凝法」柔和加熱，讓食材由內至外均勻熟透。＿飛利浦</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #ffffff; background-color: #008080;"><strong>懶人設計智慧內建功能</strong></span><br />自宅料理的風潮，也間接改變消費結構和消費習慣，以飛利浦為例，他們的消費族群為25~50歲，其中除了職業婦女、小資女性外，從事科技業的男性和小家庭的族群比例增多，這些族群同時扮演父母親、高階主管等多元角色，於是更Smart的小家電設計成為他們的需求。飛利浦的智慧萬用鍋系列，擁有多達17種自動烹飪模式，避免米飯焦黃、肉類過柴的情況發生，多款採感應觸控式、按鍵式或旋轉式操作界面，輕鬆設定各種功能；數位顯示面板和動態烹調過程顯示，能掌握烹飪進度。Hitachi家電的MRONBK5000T，內建516道食譜料理，其中內含504道自動調理簡易操作，全中文化液晶觸碰面板顯示搭配語音提示，所需食材及步驟清楚顯示，按照指示投入所需食材後烹調過程全程自動，從生食到美味上桌盡在彈指之間；並有230道料理可選擇製作1~2人份，讓小家庭及單身族也能精準掌握份量，依設定操作即可完成精緻的單人套餐，而68道快速省時的自動調理選單，只要約十分鐘即可完成芥末烤雞、蒸燒薑汁豬肉等料理，讓忙碌的現代家庭不再倉促果腹，透過一鍵設定的懶人設計，讓人人都能付諸實現自炊時代的精神。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> </td> </tr> </tbody> </table>