【啖設計】享受異國風情的「食」尚饗宴

<table class="html_content" style="width: 725px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p><a href="../hhh/event/2015-Most-Favorite-Designers/index.php"><strong><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1"><img src="../hhh/event/2015-Most-Favorite-Designers/images/2015_top.png" alt="" width="725" height="100" /></span></strong></a></p> <p style="text-align: left;" align="center"><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1"><img class="center" title="topic01_382_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_01.jpg" alt="topic01_382_01.jpg" width="725" height="483" /></span><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲戶外區以鮮亮的艷紅點燃空間熱情，寬闊的座椅區，或坐或躺，隨意敞心。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;" data-mce-mark="1"><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">不只要吃起來食尚，更要空間很時尚。</span></span></strong></p> <p><strong><span style="text-decoration: underline;" data-mce-mark="1"><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">品味美食的當下，身心還能擁有什麼樣的Bonus可以獲得呢？</span></span></strong></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">今天所介紹的3間「絕對不能錯過」的食尚餐廳，分屬為咖啡廳、飯店內的專屬用餐餐廳，以及義大利菜餐廳；雖然空間是舊建築的老型，但在楊煥生建築設計團隊的眼中，該重新打造的，是建築內造成陰暗陳舊的牆體格局，該保留的，是歲月在空間裡累積的文化底蘊，如此取捨，讓建築的人文濃郁味道一一浮現。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p align="center"><img class="center" title="topic01_382_02.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_02.jpg" alt="topic01_382_02.jpg" width="725" height="411" /></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲以細膩鐵件拉高空間的修長體態，透過玻璃間的虛實，隱約出和黑色的完美結合，身心則更能沉澱。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">牆體挪移後，猶如打通空間裡的任督二脈，不僅能規劃出足夠的戶外露台區，用餐時加入陽光入菜、微風入味，也能讓在室內的客人透過大面窗景，享受視覺上的明媚綠意，最後端上無壓與自在當做甜點，在舌間迴盪。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">同時，在企業空間的塑造，設計師也透過專屬色調在空間裡的穿梭，緊扣住餐廳的識別度，在享受美食「技藝」之餘，更添深刻的餐廳品牌「記憶」。</span></p> <p align="center">&nbsp;<img class="center" title="topic01_382_03.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_03.jpg" alt="topic01_382_03.jpg" width="725" height="403" /></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲看似隨意坐落的座位區，實已考慮對外欣賞角度，木質隔間與綠柱更強化內外部的連結。</span></p> <p><strong><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></strong></p> <p><span style="color: #ffffff; background-color: #800080;" data-mce-mark="1"><strong><span style="font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">喝設計，啜飲一杯優雅與人文</span></strong></span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">與法國花神咖啡屋同名的咖啡屋，前身是一棟狹暗老房。楊煥生設計團隊先是拆除掉老建築體內的緊箍咒，格局，失去喘氣的中央區隔間，同時也卸下了過多窠臼的緊箍咒。楊煥生建築設計團隊在接手此個案時，同步的是新與舊的工程：移除陰暗陰暗，重新點燃的是人文風華的優雅光芒。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p style="text-align: left;" align="center"><img class="center" title="topic01_382_04.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_04.jpg" alt="topic01_382_04.jpg" width="725" height="370" />&nbsp;<span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲半透隔間的設計，兼顧用餐的情緒隱私，從壁面中瀰漫人文的豐厚香醇層次。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">兩層樓的建築，選擇以大理石材的黑白灰自然紋理取代空間的斑駁歷史感，背牆門片上飾以一幅幅像是電影劇照精緻的風景人物照片，並且從黑鐵線構出的高聳霧面屏風，隱約區隔交談的距離。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">楊煥生設計師以米其林般的烹調手法，來營造人文豐富層次：整體空間以黑色為主調下，佐以局部光源所深淺出燈光調味，讓櫃台區扮演充滿靜謐感的服務存在，不打擾客人的情緒，同時因垂直與平行的動線錯落，讓咖啡館內部與外部的景觀相融合，無論品嚐美食或是啜飲，進退之間，都充滿不自覺在時光流轉中穿梭打轉。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p align="center"><img class="center" title="topic01_382_05.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_05.jpg" alt="topic01_382_05.jpg" width="725" height="404" /></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲深邃與灰白黑的色調，讓共享與小酌，都在充滿香醇的人文氛圍內迴盪，難以忘懷。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #ffffff; background-color: #800080;" data-mce-mark="1"><strong><span style="font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">進入充電模式的科技綠意餐廳</span></strong></span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">同樣是活化舊建築的案例，飯店裡的餐廳區，讓景觀成為很自然用餐時的一部分，但和純粹景觀餐廳的設計創點還是不太相同，因為設計師希望一能表現出與戶外景致相結合所呈現的自然感，同時也能擁抱科技感的綠色冷調，讓餐廳更有個性特色。</span></p> <p align="center">&nbsp;<img class="center" title="topic01_382_06.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_06.jpg" alt="topic01_382_06.jpg" width="725" height="401" /></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲在滿是綠意點綴的餐廳裡，想要安靜的區塊還是綠景作陪，都能隨心選擇。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">從柱體、餐盤與原木片壁面隔間，素材上擷取大自然基調，沿著佔地寬闊的戶外綠地形成的L座位，大面玻璃讓「用餐」與「啖景」同步享用。至於在櫃台另一區，充滿科技感的螢綠窗框裝飾的黑色半包廂狀態的用餐區，則可以讓想沉浸在自我的包廂客人擁有隱私，同樣擁有綠意，只是來自於牆壁面，以綠框線條鋼管、烤漆與鏡面形成的壁面，序列讓用餐像極了進入科技充電區，與臨窗餐桌形成有趣的對照。旅人可以挑選適合自己的充電規格，充飽後續航。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p style="text-align: left;" align="center"><img class="center" title="topic01_382_07.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_07.jpg" alt="topic01_382_07.jpg" width="725" height="407" />&nbsp;<span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲鋼構與鐵件烤漆鏡面構築出的圍屏，序列感的綠矩形框體，引人進入解構主義的聯想。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #404040;" data-mce-mark="1"><span style="font-size: medium;" data-mce-mark="1"><span style="font-family: 新細明體;" data-mce-mark="1"><span style="color: #ffffff; background-color: #800080;" data-mce-mark="1"><strong>解壓縮後的慢活悠閒滋味</strong></span></span></span></span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">這間擁有兩層樓的義式餐廳，義文名稱翻譯就是「慢活」，紅色更是這間國際連鎖餐廳的標準色，加上餐廳的披薩、義大利麵等餐食是不是讓人聯想到熱情奔放的南歐？因此設計師讓紅色與南歐的熱情做結合，最後再透過戶外風景的熱情加碼，更是讓人想在此悠閒的品嚐美食，一坐下開動，人的壓力立刻在此全面解壓縮了。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p align="center"><img class="center" title="topic01_382_08.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_08.jpg" alt="topic01_382_08.jpg" width="725" height="438" /></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲幾近以一比一的空間比例作為動線流通使用，高度亦然，從設計中全面向度的解壓。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">要召喚無拘無束的熱情集聚，寬敞舒適的動線與無隔閡的距離是絕對必要條件。</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">動線包含視覺上與實質上的大方提供，在一層上百坪的空間裡，楊煥生設計師特別將大幅面樓梯設置在落地窗景前，讓行走間的腳步移動與視野都有陽光跟隨；同樣令人產生開放感的還包括廚房，讓人直接面對面，減少隔閡；以及相對於其他餐廳，行走動線幾乎與餐桌寬度以一比一的比例設置，不必旋身擔心迎面的食客，從動線中解放無形的矜持。戶外區的大方塊座椅，躺臥隨你，紅色洋傘搖旗吶喊著，慢活萬歲！</span></p> <p><span style="color: #404040; font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">&nbsp;</span></p> <p align="center"><img class="center" title="topic01_382_09.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/1558/topic01_382_09.jpg" alt="topic01_382_09.jpg" width="725" height="410" /></p> <span style="font-family: 新細明體; font-size: medium;" data-mce-mark="1">▲二樓的空間舒適暢意，一大功臣來自於大面窗景所形塑出的超大<span style="color: #404040; font-family: '新細明體','serif'; mso-ascii-theme-font: minor-fareast; mso-fareast-theme-font: minor-fareast; mso-hansi-theme-font: minor-fareast; mso-bidi-font-family: 'Times New Roman'; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-themecolor: text1; mso-themetint: 191; mso-ansi-language: EN-US; mso-fareast-language: ZH-TW; mso-bidi-language: AR-SA;"><span style="font-family: 新細明體;">超大「迎」面。</span></span></span></td> </tr> </tbody> </table>