﹛連食神都說讚﹜ 此生必吃的50大餐廳 - 幸福空間
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﹛連食神都說讚﹜ 此生必吃的50大餐廳

2014-09-29 | 人氣:4111 | 撰文:Roy | 圖片提供:Waku Ghin 餐廳

 

屢屢獲選為全球前50大餐廳的Waku Ghin,位於新加坡金沙灣酒店的娛樂場二樓,賓客可從娛樂場或商場通往餐廳。225坪的餐廳每次僅能容納25人,每晚有兩個時段讓客人入座,提供完全專屬的尊貴體驗。Waku Ghin 的主廚-和久田哲也是一位澳籍日裔的名師,他以日式的食材、法式的擺盤體現個人獨特風格。

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Waku Ghin餐廳由國際建築事務所JZA+D設計,整體上跳脫以往的界線觀念,用類似博物館的概念來打造;走廊牆壁蜿蜒曲折,營造內部氛圍自由自在,與美國簡約派雕塑家Richard Serra的作品交相輝映。餐廳入口處設有溫馨酒吧區,可以在餐前享用雞尾酒或小酌。四個風格各異的包廂讓客人在人空間舉行聚會和享受美食。餐後,可以從主餐廳到休憩廳品嚐甜點、咖啡和飲料,同時飽覽窗外新加坡攝人的天際全景。

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來到酒吧區,可以品嘗各式的日本酒,牆面則使用貝殼板飾材,特殊的藍金色系搭配,顛覆了以往配色的想像;吧檯上方有設置白色布幔,燈光從上面灑下來,營造柔和的餐敘氣氛,座位區也是使用圓弧形的概念,強化空間張力。包廂內部的設計上,運用門洞做開口來取代門片設計,讓視野無限寬廣,並使用大量柚木包覆做為立面,餐區的檯面也是使用石材與柚木實木收邊,呈現沉穩的用餐氛圍。

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Waku Ghin的菜色揉合歐洲與日本的美食文化,菜單上的獨特佳餚是使用最新鮮的食材所創造的。必吃的招牌菜,牡丹櫻花蝦佐海膽和魚子醬、澳大利亞和牛配芥末和柑橘醬油。用完餐後可到後方的休憩廳,供應甜點以及飲料,本區設計上延續博物館式的設計手法,以圓弧的牆面及天花板的造型,區隔出獨立也開放的空間感;特別是一座雙面木作的展示櫃,讓賓客在享用佳餚同時,能更增添視覺感官的享受。

 

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【Waku Ghi所獲得的榮銜】

《佩萊格裡諾: 亞洲50家最佳餐廳2013》- 第11名

《The Miele Guide: 亞洲20大頂尖餐廳2013》- 第2名

Vismark亞洲餐廳年度大獎—傑出環球美食大獎2013

巔峰精選: 美食& 旅行l- G Restaurant Awards 2013 –傑出成就獎

《佩萊格裡諾:世界上最好的50個餐廳2012》 – 第39名

年度最佳餐廳– G Awards 2011

最佳名廚餐廳(亞洲)- G Awards 2011

最佳新餐廳– IS Readers’ Choice Award 2011

在2011年和2012年被列入Singapore Tatler “新加坡最佳餐廳指南”

Singapore Tatle雜誌2014年新加坡最佳餐廳'名人堂'獎

 

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[影音] 創新歐日料理 前衛博物館式餐廳

 

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