延續講究毫克間品質的Amo精神，本著「一生懸命、一本初衷」的精髓，初心菓寮從談圖到完工歷時兩年時間，設計師張德良從日本小江戶川越的旅遊經驗擷取靈感，以注重細微之處的住家施作工法，打造風味醇厚的日式甜品店。

微內縮的門廊上輕覆仿青磚瓦片的屋簷，懸於仿舊木作格柵門片中央的手染布簾，拓染著品牌logo，草寫著「初心」字樣的白色燈籠透著熒熒微光，等候與知交的一期一會。一樓規劃為接待與等候區，深色木作構築的沉穩空間內，藏於天花處的間照投影在交錯而過的粗細木樑，折射豐富光影層理。

移步來到二樓的用餐區，以日式傳統工法呈現的低歛沉穩空間，與竹編線條燈罩裡的柔光交織出禪韻幽遠，特意留空的圓形窗框外，演拓空間室內設計切齊結構牆面線條，讓出一隅空間安排日式庭園造景，而挑空的天花處則另結合真假木樑，與懸吊式木樑創造垂直面層次。場域後方架高地板，獨立規劃一方包廂坐席，放下木簾即可享有不受打擾的私密性。