過去經營連鎖火鍋店的屋主，在合約到期後，決定用自己對美食的堅持與信任，移植日本原創精神，開創平價精緻火鍋的全新里程碑。裹以緞帶雲彩的鮮紅「柚」字，攀附在格柵立面的二樓外牆上，除了騎樓柱體的燈箱包覆，懷生設計亦在天花鑿切雲朵造型燈箱，內嵌藝妓大圖輸出，品牌形象的包裝，從外牆門面開始。

木皮線條延伸入內，結合架高地板，在長型空間內分界用餐區與櫃台、吧台區，仿清水模牆面旁的柱體以木皮與蠶絲燈具修飾，而切齊線條的吧台與櫃台，則運用石材面的線條斜切，流暢進出動線。順著蜿蜒的樓梯向上，設計師分別在牆面與畸零段落規劃和服與日本文物展示，以立體線條包覆的二樓用餐區，也透過蠶絲燈具的高低掛法，在現代日式風格中，點綴空間律動。