傳統的高級日本料理餐廳，僅接受熟客引薦才能入內用餐，且提供有獨立包廂，保障顧客絕佳的談話隱私，是政商界指定的商談場所；其特點不只在於頂級精緻的料理食材，從日式庭院造景、用餐器皿、藝術擺設及裝潢氣氛都非常講究。大砌誠石便是引申「料亭」的概念，從入口到庭院都蘊含不少巧思，緩步走進日式造景的棧道，置身隱蔽幽靜的店內，顧客可以品嚐依季節時令推出的旬料理，並從中體驗日本傳統的飲食文化。