味噌洋蔥豆腐湯 暖胃增強抵抗力

<table class="html_content" style="width: 725px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p style="text-align: center;"><strong><strong>【影音】味噌洋蔥豆腐湯 暖胃增強抵抗力</strong>&nbsp;</strong></p> <p style="text-align: center;"><iframe src="https://player.vimeo.com/video/252813240" frameborder="0" width="640" height="360"></iframe></p> <p><strong>&nbsp;</strong></p> <p><span data-mce-mark="1">【文／</span><a href="http://www.retire.tw/" target="_blank"><span data-mce-mark="1">退休好幸福</span></a><span data-mce-mark="1">】</span>你喜歡洋蔥嗎？許多人害怕它那種辛辣、嗆鼻的口感，其實洋蔥具有優良的抗氧化劑，對血壓、血脂的調節，也有相對的幫助。萬芳醫院營養室營養師徐慧英表示，洋蔥分為白色與紫色兩種，前者較柔嫩、水分、甜度較高，後者辛辣味較重，常用來拌炒或做生菜沙拉，而國產的白洋蔥，有著進口洋蔥沒有的鮮甜與軟嫩。</p> <p>&nbsp;</p> <p>如果害怕洋蔥的嗆辣，烹煮時加到湯品中，是不錯的選擇，這款味噌洋蔥豆腐湯，冬天熱熱喝，強身又暖胃，做法簡單、份量好拿捏，可以試試看！</p> <p>&nbsp;</p> <p><img title="issue04_211_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/3319/issue04_211_01.jpg" alt="issue04_211_01.jpg" width="725" height="483" /></p> <p><span>▲圖片來源／退休好幸福</span></p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="color: #800000; font-size: medium;" data-mce-mark="1"><strong>味噌洋蔥豆腐湯</strong></span></p> <p>材料：味噌一大匙、洋蔥半顆～一顆、板豆腐一塊</p> <p>作法：<br />1. 洋蔥、豆腐切塊備用。<br />2. 準備4至5碗水入鍋並加洋蔥後滾煮。<br />3. 洋蔥湯煮滾後加入豆腐塊。<br />4. 加入味噌調味即可。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: medium;" data-mce-mark="1"><strong><span style="color: #800000;" data-mce-mark="1">★營養師有話說：</span></strong></span><br />切洋蔥時若眼睛會有過敏、流淚的現象，切塊之前，將洋蔥置於冷凍庫10至15分鐘；或是將外皮剝下，泡水15分鐘左右，減少辛辣感。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><span style="font-size: medium;" data-mce-mark="1"><strong><span style="color: #800000;" data-mce-mark="1">★小提醒</span></strong></span><br />1. 味噌依個人喜好增減用量。<br />2. 國產洋蔥較易煮軟。<br />3. 味噌下鍋前，先溶於溫水再加入湯裡（烹煮前要扣掉溶解味噌用的水）或者關小火，將味增置於網篩上，用湯匙底部磨味噌，使其完全溶於湯品中。</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #ff6600;">《<span>本文為 退休好幸福 授權刊登，請勿任意轉載。</span>》</span></strong><a href="http://www.retire.tw/column_id_844.php" target="_blank"><br /></a></p> </td> </tr> </tbody> </table>