【亓咪咪食譜08】3分鐘出好菜──香柚美人麵包-幸福空間

現代人越來越注重生活品質,在工作閒暇之餘,在家自己鑽研烘焙、做做小點心,是許多人的休閒娛樂之一。但專業的烘焙設備往往體積較為龐大,一般人住家恐怕沒有足夠的空間可以擺放,因此各大家電廠商,紛紛推出符合現代族群需求小家電,它們通常具有體積小、功能多樣化等特點,滿足消費者各種需求。

【亓咪咪食譜08】3分鐘出好菜──香柚美人麵包

2017-03-14| 人氣:8128
<table class="html_content" style="width: 725px;" border="0" align="center"> <tbody> <tr> <td> <p><a href="../hhh/event/2016-Top-Brands/index.php" target="_blank"><img src="../hhh/event/2016-Top-Brands/img/2016top_725x100.jpg" alt="" width="725" height="100" /></a></p> <p>&nbsp;</p> <p>現代人越來越注重生活品質,在工作閒暇之餘,在家自己鑽研烘焙、做做小點心,是許多人的休閒娛樂之一。但專業的烘焙設備往往體積較為龐大,一般人住家恐怕沒有足夠的空間可以擺放,因此各大家電廠商,紛紛推出符合現代族群需求小家電,它們通常具有體積小、功能多樣化等特點,滿足消費者各種需求。</p> <p>&nbsp;</p> <p>例如飛騰家電推出的多功能熱旋風烤箱,擁有一機多用的複合式設計,具有傳統式專業級烤法,透過熱旋風功能烘烤,讓食物均勻受熱,保留原味且不流失營養價值。具備烘烤、烘焙、熱旋風、燒烤、解凍等多項功能,蒸、煮、烤、焗、熱菜也難不倒它,絕對是專業居家烘焙最頂級的好幫手。</p> <p>&nbsp;</p> <p>這次飛騰家電特別邀請國王烘培徐國斌師傅,來為我們示範如何做出清爽不甜膩的香柚美人麵包。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue05_37_01.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/2594/issue05_37_01.jpg" alt="issue05_37_01.jpg" width="500" height="283" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #000080; font-size: medium;">【備料】</span></strong><br />法國麵粉 500g<br />水 270ml<br />岩鹽 10g<br />天然酵母 14g<br />蜂蜜 50g<br />天然蜜處理柚子丁 125g</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue05_37_02.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/2594/issue05_37_02.jpg" alt="issue05_37_02.jpg" width="500" height="283" /></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #000080; font-size: medium;">【做法】</span></strong><br />將水、酵母倒入鋼盆內,攪勻後放入鹽、香柚、蜂蜜、麵粉,輕輕攪拌成麵糰,取出放置工作檯面,並持續搓揉至麵團完全均勻。接著用鋼盆蓋住,靜置發酵約15分鐘,再將麵團對折4次,重複上述動作3次,完成後即可成形。同時可將烤箱以250度預熱約20分鐘,取出預熱好的烤盤,將麵團及襯在下方的烘焙紙一起置入烤盤上,再以灑水器於麵團上方平均噴灑大量的水。進烤箱前,以刀片傾斜45度在麵團表面斜劃3刀後將麵團送進烤箱,並將溫度降至190度再烘烤約22分鐘,香甜可口的香柚美人麵包馬上出爐!</p> <p style="text-align: center;"><br /><span style="color: #000080;"><strong><span style="font-size: medium;">【影音】亓咪咪廚房-香柚美人麵包</span></strong></span></p> <center><iframe src="iframe_video.php?id=2662&amp;autostart=false" frameborder="0" width="500" height="300"></iframe></center> <p>&nbsp;</p> <p><br /><strong><span style="color: #000080; font-size: medium;">【 飛騰多功能熱旋風烤箱 RG08(T),RG08R(T)】</span></strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue05_37_03.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/2594/issue05_37_03.jpg" alt="issue05_37_03.jpg" width="500" height="334" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>▪歐洲造型,高貴典雅<br />▪內部巨無霸超大容量34公升,烘烤食物,輕而易舉<br />▪特殊溫控設計,烘焙效果100%滿意<br />▪具120分鐘定時自動裝置<br />▪耐熱透明強化玻璃門板,隔熱效果超強食物烘焙保濕度佳<br />▪烤箱內配罝照明燈,烘烤過程一目了然,烘烤美味隨時掌控</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><span style="color: #000080; font-size: medium;">個人簡介 徐國斌師傅 </span></strong><br />台灣苗栗人,十三歲即隻身赴法學習,十五歲進入CFA DE CHAMBRE DES METIERS MEAUX烘焙專業技術學校,專研烘焙、蛋糕、巧克力與冰淇淋製作,同時在麵包店實習,十八歲順利取得甜點師證照(CAP)。二十歲接手巴黎77省一家麵包店開始創業,並逐漸擴大同時經營三家麵包輕食咖啡廳。後結束自營,開始輾轉於巴黎各大烘焙坊精進學習做麵包技術,從此堅持以最道地卻也最費工費時的方式,製作品質精良、健康養生的法國麵包。後陸續又於巴黎左岸及南法普羅旺斯經營麵包店。2012年中回台創業,很快以其堅持天然食材無添加的原味麵包及精湛手藝讓人驚豔,吸聚美食饕客前來,多家媒體都曾進行大篇幅專訪報導,並於廚藝教室固定授課。</p> <p>&nbsp;</p> <p><img class="center" title="issue05_37_04.jpg" src="../../../uploads/gs/columnpage/2594/issue05_37_04.jpg" alt="issue05_37_04.jpg" width="500" height="677" /></p> <p>&nbsp;</p> </td> </tr> </tbody> </table>

撰  文 | Wendy

圖片提供 | 飛騰家電 VASTAR(廣南國際有限公司)

 
 

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